Chardonnay

Vinho Chardonnay: a uva branca mais versátil do mundo

O vinho Chardonnay é um branco que vai do leve, cítrico e mineral ao encorpado, cremoso e amanteigado, dependendo de onde nasce e de como é feito. Originária da Borgonha, na França, é a uva branca mais famosa do mundo e está por trás do Chablis e de muitos espumantes, inclusive o Champagne. Na DelWine você encontra Chardonnays do Chile, Argentina, França, Austrália, Estados Unidos, Itália, Uruguai, Espanha e Brasil.

Ficha rápida do Chardonnay

Origem e história da Chardonnay

A Chardonnay nasceu na Borgonha, de um cruzamento natural entre a Pinot e a antiga uva Gouais Blanc, e leva o nome de um vilarejo da região. É lá que estão alguns dos brancos mais famosos do mundo, como os de Chablis. Por ser fácil de cultivar e se adaptar a climas muito diferentes, a Chardonnay se espalhou pelo mundo e hoje é plantada em praticamente todos os países produtores de vinho.

Perfil sensorial do vinho Chardonnay

Cor

Do amarelo-palha com reflexos esverdeados, nos vinhos jovens e sem madeira, ao dourado intenso, nos que passam por barrica.

Aromas

Nos climas frescos, a Chardonnay mostra maçã verde, limão e notas minerais. Nos climas quentes, abacaxi, pêssego e frutas tropicais. Com barrica e fermentação malolática, surgem manteiga, baunilha, avelã e tostado.

Paladar

Pode ser leve e vibrante ou cremoso e amplo. A acidez equilibrada faz dela uma das uvas brancas mais gastronômicas.

Estilos de Chardonnay

Chardonnay sem madeira: fresco e frutado

Vinificado em tanques de aço, preserva a fruta e o frescor. É o estilo ideal para o dia a dia e para o calor. O Bellavista Chardonnay é o Chardonnay mais buscado da loja, ao lado do Casas Del Maipo Chardonnay e do Chaka Chardonnay.

Buttery Chardonnay: o Chardonnay amanteigado

Quando passa por barrica e pela fermentação malolática, a Chardonnay ganha textura cremosa e notas de manteiga e baunilha. É o famoso "buttery Chardonnay". O Casa Donoso Buttery Chardonnay é o melhor exemplo, e o Casa Donoso Bicentenario Gran Reserva Chardonnay leva o estilo a outro nível.

Chardonnay de altitude e de clima fresco

Em regiões altas ou frias, a Chardonnay ganha acidez e mineralidade. O Clara Benegas Chardonnay e o Lynch Chardonnay Single Vineyard, de Gualtallary, e o Premium Summer 4 Estaciones Chardonnay, do Vale do Uco, mostram esse lado.

Chardonnay da Borgonha

Na sua terra natal, a Chardonnay é elegante, mineral e longeva. O Petit Chablis é fresco e cítrico, e o Bourgogne Chardonnay Goichot tem mais corpo e complexidade.

Espumantes de Chardonnay

A Chardonnay é a base dos espumantes Blanc de Blancs e de muitos brut. Experimente o 1550 Bras Blanc de Blancs, feito pelo método tradicional, e o Espumante 1913 Brut Chardonnay. Veja todos os espumantes.

Regiões da Chardonnay

Chile

O Chile tem Chardonnays frutados e de ótimo custo-benefício, como o Casa Donoso Group Estate Chardonnay, o Casas Del Maipo Reserva Chardonnay e o Pacha Reserva Chardonnay. Veja mais em vinhos chilenos.

Argentina

Em Mendoza, a altitude dá Chardonnays frescos e aromáticos, como o Malacara Chardonnay e o Chateau Vieux Chardonnay Gran Reserva, da Bodegas López.

Califórnia e Austrália

Estilos solares, cremosos e cheios de fruta: o Crimson Ranch Chardonnay, da Califórnia, e os australianos Château Tanunda Matthews Road Chardonnay e Grand Barossa Chardonnay.

Itália, Espanha, Uruguai e Brasil

O Calappiano Chardonnay, da Toscana, o Yllera Vendimia Nocturna Chardonnay, da Espanha, o Toscanini Reserve Chardonnay, do Uruguai, e o 1550 Bras Reserva Chardonnay, do Brasil, completam a volta ao mundo.

Chardonnay ou Sauvignon Blanc? Compare com outras uvas brancas

Para pratos cremosos e aves, a Chardonnay é a escolha certa. Para pratos leves e com ervas, o Sauvignon Blanc. Veja todos os vinhos brancos.

Harmonização: o que comer com Chardonnay

• Chardonnay sem madeira: peixes grelhados, camarão, saladas e sushi. Veja qual vinho combina com peixe.
• Chardonnay com madeira: risoto de camarão, frango assado, bacalhau com natas, fettuccine alfredo e massas com molho branco. Veja qual vinho combina com camarão.
• Queijos: brie, camembert e queijos de massa mole.
• Pratos brasileiros: moqueca de peixe, bobó de camarão e frango com catupiry.
• Fondue de queijo: uma Chardonnay de boa acidez equilibra a gordura. Veja qual vinho combina com fondue.

Como servir e guardar a Chardonnay

Temperatura: Chardonnays sem madeira entre 8 °C e 10 °C, e com madeira entre 10 °C e 12 °C. Muito gelada, a Chardonnay perde aroma. Taça: taça de vinho branco; para as mais encorpadas, uma taça de bojo um pouco maior. Guarda: as jovens devem ser bebidas em até 3 anos; as da Borgonha e as com barrica podem evoluir de 5 a 10 anos. Aberta, dura de 3 a 5 dias na geladeira, bem fechada.

Chardonnay por faixa de preço

• Até R$ 100: Bellavista, Casas Del Maipo, Casa Donoso Group Estate, Casas Del Maipo Reserva, Chaka, 1550 Bras e Premium Summer. Veja os melhores vinhos até R$ 100.
• De R$ 100 a R$ 200: Clara Benegas, Malacara, Toscanini Reserve, Pacha Reserva, Casa Donoso Buttery, Calappiano, Yllera e Casa Donoso Bicentenario.
• De R$ 200 a R$ 400: Chateau Vieux, Crimson Ranch, Matthews Road, Lynch Single Vineyard, Grand Barossa, Petit Chablis e Bourgogne Goichot.

Os Chardonnays mais procurados na DelWine

Os Chardonnays que mais trazem clientes do Google até a loja são o Bellavista Chardonnay, o Casas Del Maipo Chardonnay, o Casa Donoso Buttery Chardonnay e o Chaka Chardonnay. Para provar vários brancos de uma vez, veja o Kit Riesling e Chardonnay Barossa.

Perguntas frequentes sobre Chardonnay

O que é buttery Chardonnay?

É a Chardonnay amanteigada: fermentada ou amadurecida em barrica e com fermentação malolática, processos que dão notas de manteiga e baunilha e textura cremosa. O Casa Donoso Buttery Chardonnay é um exemplo clássico.

Chardonnay é seco ou suave?

Seco. A sensação de "doce" que às vezes aparece vem das notas de frutas tropicais e baunilha, não do açúcar.

Qual Chardonnay combina com risoto de camarão?

Uma Chardonnay de corpo médio, com ou sem madeira. Ela acompanha a cremosidade do risoto sem esconder o sabor do camarão.

Qual a diferença entre Chardonnay com e sem madeira?

A sem madeira é fresca, frutada e cítrica. A com madeira é mais encorpada, cremosa e tem notas de baunilha, manteiga e tostado.

Chablis é Chardonnay?

Sim. Chablis é uma região no norte da Borgonha onde os brancos são feitos 100% com Chardonnay, em estilo fresco e mineral, como o Petit Chablis.

Qual o melhor Chardonnay para iniciantes?

Uma Chardonnay sem madeira, fresca e frutada, como o Bellavista Chardonnay. Depois, experimente uma com madeira, como o Buttery, para sentir a diferença.

Curiosidades sobre a Chardonnay

• A Chardonnay é uma das três uvas principais do Champagne, ao lado da Pinot Noir e da Pinot Meunier.
• O nome vem de um pequeno vilarejo da Borgonha chamado Chardonnay.

Descubra a sua Chardonnay na DelWine

Da Chardonnay chilena fresquinha para o fim de tarde à Borgonha para uma ocasião especial, você encontra aqui o rótulo certo. Explore também toda a seleção de vinhos brancos, os espumantes e as uvas tintas, como Pinot Noir e Malbec.