Garrafa de 750 ml do vinho branco Maison André Goichot Puligny-Montrachet Premier Cru Les Folatières 2019, Chardonnay da Côte de Beaune, Borgonha, França, com destaque para o rótulo frontal.

Vinho Branco Maison Goichot Puligny-Montrachet Les Folatières Chardonnay

França Branco 750ml

Vinho Branco Maison Goichot Puligny-Montrachet Les Folatières Chardonnay

Name: Vinho Branco Maison Goichot Puligny-Montrachet Les Folatières Chardonnay
Brand: Maison André Goichot
SKU: 10636
Price: 2474.47 BRL
Availability: InStock

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A precisão de um Premier Cru da Borgonha: flores brancas, textura e mineralidade em um Chardonnay de origem prestigiada. Em Puligny-Montrachet, a classificação Premier Cru identifica vinhedos reconhecidos pelas características de seu terroir, e Les Folatières é um dos climats tradicionais dessa denominação. Assinado pela Maison André Goichot, casa familiar criada em 1947, este branco é elaborado exclusivamente com Chardonnay. O vinho passa por fermentações em barricas e aproximadamente 12 meses de amadurecimento em carvalho.

A experiência na taça: cor dourada brilhante; aromas de flores brancas e mel, acompanhados de uma expressão mineral; boca elegante, com entrada envolvente, vivacidade e persistência.

Para quem é este vinho? Para apreciadores de grandes brancos franceses que valorizam origem, complexidade e capacidade de evolução. É uma escolha para presentear conhecedores ou acompanhar um jantar gastronômico com ingredientes nobres.

Opinião do Especialista DelWine: Les Folatières se destaca pela combinação de uma origem de prestígio com uma expressão que procura unir riqueza aromática e precisão. O estágio em barricas acrescenta complexidade, enquanto o frescor mantém o conjunto equilibrado.

Resumo DelWine

A Origem: Puligny-Montrachet Premier Cru Les Folatières, Borgonha, França
O Estilo: elegante, complexo e mineral
Como Nasce: Chardonnay de climat Premier Cru, fermentações em carvalho e cerca de 12 meses de amadurecimento em barricas
A Companhia Perfeita: lagosta, linguado à meunière, salmão e comté maturado
Dica de Serviço: servir entre 10 e 12 °C; avaliar a evolução na taça antes de qualquer decantação

O produtor indica potencial de guarda de 12 a 15 anos a partir da safra.

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Características

Produtor

Maison André Goichot Frères
País

França
Região

Borgonha / Côte de Beaune / Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières
Safra

2019
Tipo

Branco
Uva

Chardonnay
Volume

750ml
Teor Alcoólico

13,0%
Temperatura

10° - 12°C
Passagem por Barrica

Cerca de 12 meses em barricas de carvalho

História

A Maison André Goichot surgiu em 1947, quando André-Marcel Goichot iniciou suas atividades comerciais em Merceuil, nas proximidades de Beaune. Filho de trabalhador dos vinhedos, começou construindo relações com negociantes e produtores locais antes de consolidar seu próprio negócio. A empresa permaneceu familiar e independente, passando por transformações importantes com André-Marie Goichot, que ingressou em 1982 e assumiu a direção em 1987. A geração seguinte passou a integrar a administração a partir de 2007, desenvolvendo investimentos em produção, infraestrutura e mercados internacionais. A família ampliou também a presença no cultivo, com propriedades como Château de la Guiche e Château du Cray, além de acordos de distribuição com outros domínios. Sua atividade combina seleção de vinhos, vinificação, engarrafamento e trabalho com diferentes denominações da Borgonha. O Puligny-Montrachet Premier Cru Les Folatières ocupa uma posição de destaque nesse portfólio por representar um climat de classificação elevada, associado à tradição de grandes Chardonnays da Côte de Beaune. A produção combina a identidade da denominação com o protocolo de fermentação e amadurecimento em carvalho descrito pela Maison.

Harmonização

Para uma ocasião especial, lagosta grelhada com manteiga e ervas finas é uma das harmonizações mais interessantes para o Puligny-Montrachet Premier Cru Les Folatières. A textura dos crustáceos acompanha o corpo do Chardonnay, enquanto a vivacidade do vinho ajuda a equilibrar a riqueza da manteiga. Outra escolha tradicional é linguado à meunière, preparado com manteiga dourada, limão e salsa. O contraste entre untuosidade e acidez valoriza o frescor e a persistência aromática do branco sem esconder sua delicadeza. Em um jantar com peixe, salmão assado acompanhado de legumes e molho leve também oferece uma combinação equilibrada. A gordura natural do salmão encontra boa companhia na estrutura do vinho, e os temperos discretos permitem perceber suas notas de flores e mel. Para quem aprecia gastronomia francesa, o produtor sugere também foie gras, desde que o acompanhamento não seja excessivamente doce. A textura rica desse ingrediente pede um vinho com boa presença e equilíbrio. Uma tábua com comté envelhecido, queijos azuis e Époisses oferece alternativas de intensidade crescente; comece pelos mais delicados antes de servir os mais aromáticos. Sirva entre 10 e 12 °C em uma taça ampla, permitindo uma evolução gradual dos aromas. A decantação não deve ser automática, principalmente em uma garrafa de 2019 que já pode apresentar sinais de evolução dependendo das condições de conservação.

Informações técnicas

Uva: 100% Chardonnay, do climat Premier Cru Les Folatières. Teor alcoólico de 13%. Potencial de guarda: 12 a 15 anos a partir da safra.

Vinificação

O Puligny-Montrachet Premier Cru Les Folatières começa com a prensagem direta das uvas Chardonnay depois da colheita. Em seguida, o mosto é encaminhado para barricas de carvalho, nas quais ocorrem integralmente as fermentações alcoólica e malolática. Esse processo permite integrar a estrutura do vinho e as características desenvolvidas pela madeira desde as primeiras etapas de elaboração. Depois das fermentações, o Chardonnay permanece aproximadamente 12 meses em barricas antes da preparação para o engarrafamento. A vinícola destaca aromas de flores brancas e mel, com expressão mineral e boca de vivacidade elegante.

Vinhedo

Les Folatières é um climat Premier Cru de Puligny-Montrachet, situado na Côte de Beaune, no coração da Borgonha francesa. Sua posição próxima aos vinhedos classificados como Grand Cru ajuda a explicar a reputação histórica da área para a produção de Chardonnay. A região apresenta clima continental, com inverno frio, risco de geadas na primavera e verões de maturação sujeitos a diferenças importantes entre safras. As encostas de Puligny-Montrachet apresentam formações sedimentares calcárias e margosas, com variações na profundidade e na proporção de argila e pedras entre parcelas. O relevo, a drenagem e a exposição solar interferem no desenvolvimento das videiras e na maturação das uvas. Les Folatières integra esse mosaico de terroirs, reconhecido por vinhos brancos de boa definição aromática, textura e persistência.

Maturação

O Puligny-Montrachet Premier Cru Les Folatières da Maison André Goichot recebe aproximadamente 12 meses de amadurecimento em barricas de carvalho. As fermentações alcoólica e malolática também acontecem em madeira, integrando o desenvolvimento estrutural e aromático do Chardonnay ao longo da elaboração. A vinícola descreve notas de flores brancas e mel, acompanhadas de uma expressão mineral e final elegante.