Tempranillo

Vinho Tempranillo: o grande tinto da Espanha

O vinho Tempranillo é um tinto de corpo médio a encorpado, com aromas de cereja, ameixa e especiarias, que ganha baunilha, cacau e tabaco quando passa por barrica. É a principal uva tinta da Espanha e a base dos vinhos de Rioja, Ribera del Duero e Toro. Vai muito bem com carnes assadas, cordeiro e embutidos. Na DelWine você encontra Tempranillos de Rioja, Ribera del Duero, Toro, Cigales e Castilla y León.

Ficha rápida do Tempranillo

Origem do Tempranillo

O nome vem de temprano, "cedo" em espanhol, porque a uva amadurece antes de outras tintas da região. O Tempranillo é a uva mais plantada da Espanha e muda de nome conforme a região: em Ribera del Duero é chamado de Tinto Fino, em Toro de Tinta de Toro e, em Portugal, de Tinta Roriz ou Aragonez. Em cada lugar ganha um sotaque próprio, mais elegante em Rioja, mais potente em Ribera del Duero e Toro.

Perfil sensorial do vinho Tempranillo

Cor

Do violeta brilhante dos vinhos jovens ao rubi profundo e púrpura intenso dos Reservas de vinhas velhas.

Aromas

Nos jovens, fruta fresca: cereja, morango, framboesa e amora. Com barrica, entram baunilha e coco (do carvalho americano), tosta e cedro (do francês), além de cacau, alcaçuz e tabaco.

Paladar

Seco, de taninos presentes e acidez equilibrada. Os jovens são frutados e fáceis de beber; os de barrica são carnudos, aveludados e de final longo.

Estilos de Tempranillo: Joven, Crianza, Reserva e Gran Reserva

Na Espanha, o rótulo indica o tempo de envelhecimento. Em Rioja, a regra é: Crianza com no mínimo 2 anos de envelhecimento, sendo 1 em barrica; Reserva com no mínimo 3 anos, sendo 1 em barrica; Gran Reserva com no mínimo 5 anos, sendo 2 em barrica.

Tempranillo Joven: fruta e frescor

Sem madeira, para beber nos primeiros anos. O Coelus Joven, de Rioja, é 100% Tempranillo com 3 meses em inox e muita fruta vermelha e negra. O Aradón Tinto, também de Rioja, traz 90% Tempranillo e 10% Garnacha.

Tempranillo Crianza: o equilíbrio entre fruta e barrica

O Coelus Crianza passa 12 meses em carvalho francês e americano e é o Rioja clássico da linha Yllera. O Yllera Crianza, de Castilla y León, também tem 12 meses de barrica e notas de cedro e cereja. O Calzadas de Aradón Crianza soma Garnacha e Graciano ao Tempranillo, com 14 meses em barrica e mais 14 em garrafa.

Tempranillo Reserva e vinhas velhas

Estrutura, complexidade e potencial de guarda. O Yllera Reserva Vendimia Seleccionada passa mais de 22 meses em barrica. O Meraldis Tempranillo é o tinto mais ambicioso da família Yllera, de vinhas velhas de Ribera del Duero, sem filtração.

Tempranillo rosé e frisante

O Yllera Rosé 5.5 Frizzante une Tempranillo e Verdejo em um rosé leve, com 5,5% de álcool e borbulha natural, para servir bem gelado.

Regiões do Tempranillo

• Rioja: Tempranillos elegantes, com barrica bem integrada: Coelus Joven, Coelus Crianza, Aradón e Calzadas de Aradón.
• Ribera del Duero: Tinto Fino potente e concentrado. A Bodega Réquiem Hispania traz o Re Minor, o Réquiem Tempranillo, o Dies Irae e o Descalificado, de vinhas de 70 a 120 anos e fermentação espontânea.
• Toro: o La Viña de Segundo é 100% Tinta de Toro, de vinhedos de 35 anos com manejo biodinâmico.
• Cigales: o 13 Cántaros Nicolás, da César Príncipe, é estruturado e de taninos redondos.
• Castilla y León: a casa da família Yllera, com o Crianza e o Reserva Vendimia Seleccionada.

Veja todos os vinhos da Espanha.

Tempranillo, Malbec ou Cabernet? Compare

O Tempranillo tem menos taninos que o Cabernet e mais estrutura que o Merlot. A barrica pesa mais no estilo dele do que em outras uvas, por isso Joven e Reserva parecem vinhos bem diferentes. Veja também Malbec, Cabernet Sauvignon e Sangiovese.

Harmonização: o que comer com Tempranillo

• Cordeiro: assado ou grelhado, a combinação clássica da Espanha.
• Carnes assadas e churrasco: costela, picanha, ossobuco e carnes de longa cocção pedem um Crianza ou Reserva. Veja o guia de vinho para carne vermelha.
• Embutidos e tapas: presunto, chorizo e salame com um Joven ou Crianza.
• Pratos brasileiros: cupim assado, carne de panela, feijoada e linguiça na brasa.
• Massas: massas ao ragù e pizzas de forno com um Joven. Veja qual vinho combina com massa.
• Queijos: curados e intensos, como o manchego.

Como servir e guardar o Tempranillo

Temperatura: Joven entre 15 °C e 16 °C, e Crianza e Reserva entre 16 °C e 18 °C. O rosé frisante vai bem gelado, entre 4 °C e 6 °C. Taça: taça Bordeaux, de bojo amplo. Decantação: os Reservas e os vinhos sem filtração, como o Meraldis, ganham com 30 a 60 minutos de decantação. Guarda: Joven nos primeiros 2 a 3 anos; o Coelus Crianza tem potencial de 8 a 10 anos a partir da safra; o Yllera Reserva Vendimia Seleccionada pode evoluir por mais de uma década.

Tempranillo em blends

O Tempranillo é a base dos cortes riojanos, com Garnacha e Graciano trazendo fruta e acidez, como no Calzadas de Aradón Crianza (80% Tempranillo, 10% Garnacha e 10% Graciano). Em Portugal, com o nome de Tinta Roriz e Aragonez, entra nos cortes do Douro e do Alentejo.

Tempranillo por faixa de preço

• Até R$ 150: Aradón Tinto, Yllera Rosé 5.5 e Coelus Joven. Veja os melhores vinhos até R$ 200.
• De R$ 150 a R$ 260: Re Minor, Calzadas de Aradón Crianza, Coelus Crianza, Yllera Crianza, 13 Cántaros, La Viña de Segundo e Descalificado. Veja os melhores vinhos até R$ 300.
• Acima de R$ 300: Yllera Reserva Vendimia Seleccionada, Réquiem Tempranillo, Dies Irae e Meraldis.

Os Tempranillos mais procurados na DelWine

O Yllera Crianza é o Tempranillo mais buscado da loja, e o Descalificado, da Réquiem Hispania, chama atenção de quem procura um Ribera del Duero diferente.

Perguntas frequentes sobre vinho Tempranillo

O vinho Tempranillo é seco ou suave?

É seco. A sensação de maciez dos Crianzas e Reservas vem da fruta madura e da barrica, não do açúcar.

Qual a diferença entre Crianza e Reserva?

O tempo de envelhecimento. Em Rioja, o Crianza tem no mínimo 2 anos, com 1 em barrica, e o Reserva no mínimo 3 anos, com 1 em barrica. O Reserva costuma ser mais complexo e de guarda mais longa.

Tempranillo e Tinto Fino são a mesma uva?

Sim. Tinto Fino é o nome do Tempranillo em Ribera del Duero, e Tinta de Toro é o nome em Toro.

Tempranillo é leve ou encorpado?

Depende do estilo: o Joven é de corpo médio e frutado; o Crianza e o Reserva são mais encorpados, com taninos e barrica mais presentes.

Rioja ou Ribera del Duero: qual escolher?

O Rioja costuma ser mais elegante e de barrica integrada; o Ribera del Duero é mais potente e concentrado. Para carnes de longa cocção, os dois funcionam; para o dia a dia, um Rioja Joven ou Crianza.

Qual Tempranillo combina com churrasco?

Um Crianza, como o Yllera Crianza ou o Coelus Crianza, acompanha bem costela, picanha e cordeiro na brasa.

Curiosidades sobre o Tempranillo

• O Descalificado foi recusado pela denominação de Ribera del Duero justamente por fugir do processo tradicional, e por isso leva esse nome.
• Em Portugal, o Tempranillo é a mesma uva da Tinta Roriz do Douro e do Aragonez do Alentejo.

Descubra o seu Tempranillo na DelWine

Do Joven fresco de Rioja ao Ribera del Duero de vinhas centenárias, aqui você encontra o Tempranillo certo para cada mesa. Explore também Sangiovese, Carménère, Malbec e toda a seleção de vinhos tintos.