Existem vinhos que precisam de explicação. E existem vinhos que apenas pedem que você abra a garrafa e preste atenção.

A Bodega Réquiem Hispania é do segundo tipo.

Fundada em Peñafiel, na Ribera del Duero, a Réquiem honra vinhedos de 70 a 120 anos cultivados em vaso, em solos argilosos e calcários a 750 metros de altitude. Fermentações espontâneas, sem interferência, com o vinho descansando sobre as próprias borras até que ele mesmo indique a hora de seguir. No comando, o enólogo Emanuel Ivars Encinas, com mais de 25 anos dedicados à denominação, cuja filosofia é simples: dar ao vinho tempo e silêncio suficientes para revelar o que o terroir tem a dizer.

São quatro rótulos, cada um com sua personalidade: o Re Minor, para descobrir a Ribera sem cerimônia; o Réquiem, de vinhas velhas e elegância impecável; o Dies Irae, com 24 meses em barrica e estrutura para evoluir por anos na adega; e o Descalificado, lançado intencionalmente fora da D.O. Ribera del Duero, uma escolha filosófica da bodega que fez o mesmo caminho do Sassicaia antes de se tornar ícone mundial.

Explore a coleção Réquiem Hispania na DelWine. Cada safra é produzida uma única vez, em quantidade limitada. Quando acabar, o próximo capítulo dessa história vai ter outro nome, outro ano e outro sabor.