Qual Vinho Combina com Pizza?

Qual vinho combina com pizza?

O vinho que combina com pizza depende do sabor. Pizzas com molho de tomate, como margherita e calabresa, pedem tintos italianos secos e com boa acidez, como Chianti e Montepulciano. Pizzas mais intensas, com bacon e pepperoni, vão bem com Malbec. Pizzas brancas, sem tomate, combinam com brancos leves. E, na dúvida, um rosé agrada todo mundo.

Guia rápido: vinho para cada sabor de pizza

Por que vinho e pizza combinam tão bem

O molho de tomate é ácido, e o queijo é gorduroso. O vinho certo precisa de acidez para acompanhar o tomate e de frescor para limpar a gordura. Por isso os tintos italianos, nascidos na mesma cozinha que a pizza, são imbatíveis. Já os ingredientes intensos, como linguiça e bacon, pedem mais fruta e corpo.

Vinho para pizza por sabor

Pizzas com molho de tomate

Sangiovese e Montepulciano têm a acidez natural que conversa com o tomate. Além do Chianti Collezione, experimente o Chianti Montalbano Risalto, o Vulcanici Montepulciano d'Abruzzo e o Sensi Impazzimento.

Pizzas de calabresa, pepperoni, bacon e portuguesa

Ingredientes defumados e condimentados pedem tintos com fruta madura e mais corpo. O Malbec combina com pizza desse estilo: além do Festivo, veja o Vasco Viejo Malbec e o Malacara Malbec. O Primitivo Collezione e o Terras do Cedro Syrah também são ótimos.

Pizzas brancas e de queijos

Sem molho de tomate, a pizza pede um branco. Para quatro queijos e frango com catupiry, uma Chardonnay; para cogumelos, rúcula e camarão, um branco leve, como o Orvieto ou o Cortese DOC Toso.

Rosé: a escolha universal

Para rodízio ou quando cada um pede um sabor, o rosé tem a acidez do branco e a fruta do tinto. Veja também o Festivo Rosé Malbec e o Bellavista Rosé.

Pizza combina com vinho branco ou tinto?

Depende do molho. Com molho de tomate, tinto. Sem tomate, branco. As pizzas mais pedidas no Brasil, como calabresa, margherita e portuguesa, combinam melhor com tintos secos e frutados.

O que evitar na harmonização com pizza

• Vinhos doces ou suaves com molho de tomate: ficam enjoativos.
• Tintos muito tânicos e caros: a pizza não precisa de um vinho de guarda.
• Vinho quente: sirva os tintos levemente frescos, entre 15 °C e 16 °C.

Sugestões por orçamento

Até R$ 100: Vulcanici Montepulciano, Sensi Impazzimento, Vasco Viejo Malbec, Malacara e os rosés. De R$ 100 a R$ 150: Chianti Collezione, Chianti Montalbano, Primitivo Collezione e Festivo Malbec. Veja os melhores vinhos até R$ 100 e o Kit Itália: Primitivo, Cortese e Sangiovese.

Perguntas frequentes sobre vinho e pizza

Qual vinho combina com pizza: seco ou suave?

Seco. A acidez do molho de tomate pede um vinho seco, com boa acidez. Vinhos suaves ficam enjoativos com a pizza.

Vinho branco combina com pizza?

Sim, com pizzas sem molho de tomate, como quatro queijos, frango com catupiry, camarão e cogumelos.

Malbec combina com pizza?

Combina muito bem com pizzas intensas, como calabresa, pepperoni, bacon e portuguesa. Para margherita, prefira um tinto italiano.

Rosé de Malbec harmoniza com pizza?

Harmoniza, e é ótima opção para dias quentes e rodízios, porque combina com vários sabores ao mesmo tempo.

Qual o melhor vinho para acompanhar pizza?

Para a maioria das pizzas, um Chianti ou outro tinto italiano de Sangiovese. É o casamento mais clássico.

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