Qual vinho combina com bacalhau?
Saber qual vinho combina com bacalhau é essencial para valorizar este peixe de sabor intenso e textura firme. Para pratos clássicos e ricos em azeite, como o Bacalhau à Lagareiro, a escolha tradicional são os vinhos brancos estruturados e com boa acidez, como um Alvarinho ou um Encruzado do Dão.
Se o preparo for mais cremoso, como o Bacalhau com Natas, um Chardonnay com passagem por madeira traz a untuosidade necessária. Curiosamente, o bacalhau é um dos poucos peixes que aceita muito bem vinhos tintos: para receitas assadas com batatas e azeitonas, um Pinot Noir ou um Tinto do Alentejo jovem e com taninos macios criam um equilíbrio perfeito. Explore nossa curadoria e encontre o rótulo ideal para o seu banquete português!
Dica do Sommelier: O sal é o maior inimigo dos taninos. Se o seu bacalhau estiver bem temperado, prefira vinhos brancos ou tintos muito leves para evitar que o paladar fique amargo ou metalizado.
