Garrafa de 750 ml do vinho branco Maison Goichot Frères Chablis, elaborado com Chardonnay na Borgonha, França, com destaque para o rótulo frontal.

Vinho Branco Maison Goichot Chablis Freres Chardonnay

França Branco 750ml

Vinho Branco Maison Goichot Chablis Freres Chardonnay

Name: Vinho Branco Maison Goichot Chablis Freres Chardonnay
Brand: Maison André Goichot
SKU: 10572
Price: 390.39 BRL
Availability: InStock

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A assinatura clássica de Chablis: Chardonnay, frescor incisivo e precisão aromática, sem a interferência de barricas. Na denominação Chablis AOC, no norte da Borgonha francesa, a Maison André Goichot apresenta um branco cuja identidade está ligada ao clima fresco do vale do Serein e à tradição vitícola regional. Elaborado exclusivamente com Chardonnay, o vinho passa por fermentações alcoólica e malolática em inox e aproximadamente 12 meses de amadurecimento no mesmo material.

A experiência na taça: amarelo-palha claro com discretos reflexos esverdeados; aromas de maçã verde, limão, grapefruit e nuances minerais que lembram sílex; boca muito seca, viva e elegante, com acidez firme e final refrescante.

Para quem é este vinho? Para apreciadores de brancos minerais e de alta vivacidade, interessados na expressão clássica da Chardonnay sem madeira. É uma ótima escolha para refeições com peixes, frutos do mar e gastronomia delicada, além de um presente para quem admira vinhos da Borgonha.

Opinião do Especialista DelWine: a personalidade deste Chablis está na combinação de pureza aromática e acidez precisa. Em vez de apostar em potência, privilegia a definição de fruta e a versatilidade à mesa.

Resumo DelWine

A Origem: Chablis AOC, Borgonha, França
O Estilo: seco, mineral e vibrante
Como Nasce: 100% Chardonnay, prensagem direta, fermentações em inox e aproximadamente 12 meses de amadurecimento sem madeira
A Companhia Perfeita: peixe grelhado, sushi, terrine de peixe e queijo de cabra
Dica de Serviço: servir entre 10 e 12 °C, sem necessidade habitual de decantação

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Características

Produtor

Maison André Goichot Frères
País

França
Região

Borgonha / Chablis AOC
Safra

2024
Tipo

Branco
Uva

Chardonnay
Volume

750ml
Teor Alcoólico

12,5%
Temperatura

10° - 12°C
Passagem por Barrica

Sem madeira: cerca de 12 meses em inox

História

A Maison André Goichot nasceu em 1947, quando André-Marcel Goichot iniciou uma pequena atividade de comércio de vinhos em Merceuil, próximo de Beaune, na Borgonha. De origem modesta e ligado ao universo dos trabalhadores vitícolas, o fundador construiu relações duradouras com produtores da região. Seu filho André-Marie ingressou na empresa em 1982, consolidando a passagem da venda de vinhos para uma atividade de seleção, engarrafamento e desenvolvimento de propriedades. A geração seguinte, com Arnauld, Adrien, Pierre-Alexandre e Noémie, ampliou a atuação em viticultura e vinificação, preservando a independência familiar. Entre os marcos da casa estão a aquisição do Château de la Guiche em 1976 e a incorporação do Château du Cray em 2016. A empresa mantém sede em Beaune e trabalha com denominações de diferentes setores da Borgonha. Seus Chablis representam a diversidade dos vinhos brancos da região, valorizando a Chardonnay, o frescor e a gastronomia. A filosofia declarada é oferecer vinhos de identidade regional e feitos para compartilhar, sem depender de uma proposta de exclusividade artificial.

Harmonização

Um peixe branco grelhado, preparado com azeite, limão e ervas discretas, combina especialmente bem com a vivacidade do Chablis da Maison André Goichot. Sua acidez acompanha a textura do pescado, equilibra o azeite e reforça a sensação de frescor durante a refeição. Para um jantar japonês, experimente sushi e sashimi de peixe branco ou salmão, evitando excesso de molho adocicado. A definição cítrica do Chardonnay e sua estrutura seca acompanham o arroz e a delicadeza do peixe, criando uma combinação que não depende de aromas de carvalho. Outra harmonização é uma terrine de peixe ou de aves, servida com uma salada leve. A textura macia da terrine contrasta com a acidez firme do vinho, enquanto a intensidade moderada do prato permite perceber suas notas de maçã verde e grapefruit. Quem aprecia cozinha de temperos aromáticos pode experimentar um curry suave de peixe ou legumes, desde que a pimenta não seja dominante. A vivacidade do Chablis renova o paladar entre porções, mas molhos muito picantes ou doces podem prejudicar o equilíbrio. Na seleção de queijos, escolha queijo de cabra fresco, comté jovem ou beaufort, de intensidade moderada. O frescor do vinho ajuda a equilibrar a gordura e a salinidade desses produtos. Sirva entre 10 e 12 °C em taça de branco, evitando temperaturas extremamente baixas que escondam os aromas. Não é necessário decantar; a abertura na taça é suficiente para acompanhar sua evolução.

Informações técnicas

Uva: 100% Chardonnay. Teor alcoólico de 12,5%.

Vinificação

As uvas Chardonnay destinadas ao Chablis são prensadas diretamente após a colheita. As fermentações alcoólica e malolática ocorrem integralmente em cubas de aço inoxidável, sem indicação de estágio em madeira. Essa escolha permite preservar a expressão da fruta, a vivacidade da acidez e as características aromáticas associadas ao estilo de Chablis. Depois da fermentação, o vinho permanece aproximadamente 12 meses em inox, sendo então preparado para o engarrafamento. O produtor descreve um branco muito seco, marcado por maçã verde, limão, grapefruit e referência mineral de sílex.

Vinhedo

Chablis ocupa uma posição singular no norte da Borgonha, próximo à cidade de Auxerre, no departamento francês de Yonne. O vinhedo se distribui ao redor do vale do rio Serein, sob clima continental relativamente fresco, com invernos frios, geadas primaveris e verões de maturação moderada. A região é conhecida por formações geológicas jurássicas, especialmente os depósitos kimmeridgianos com alternância de marga e calcário e, em certos setores, fósseis marinhos. Essa geologia, combinada com diferentes orientações de encosta e condições de drenagem, ajuda a explicar a variedade de expressões da Chardonnay em Chablis. A denominação Chablis AOC ocupa áreas próprias, distintas das classificações Premier Cru e Grand Cru; o vinho desta linha não deve ser identificado como uma dessas categorias superiores. Na descrição sensorial do produtor, os aromas cítricos, a maçã verde e as referências minerais são elementos centrais de sua identidade.

Maturação

O Chablis da Maison André Goichot apresenta amadurecimento de aproximadamente 12 meses em depósitos de aço inoxidável. As fermentações alcoólica e malolática também ocorrem integralmente em inox, sem indicação de passagem por barricas. A opção por esse material favorece a preservação dos aromas de maçã verde, limão e grapefruit e permite que a acidez continue em destaque.