Buttery Chardonnay: o que é e o Casa Donoso Buttery
8 de setembro de 2025
O termo buttery Chardonnay ("Chardonnay amanteigado") descreve um estilo de vinho branco cremoso, com notas de manteiga, baunilha e frutas maduras. E o Casa Donoso Buttery Chardonnay, do Chile, leva esse estilo no próprio nome.
Em resumo: um buttery Chardonnay é um Chardonnay que passou por fermentação malolática e por barrica de carvalho, dois processos que dão textura cremosa e aromas de manteiga. O Casa Donoso Buttery é um exemplo chileno desse estilo, do Vale do Maule.
O que é buttery Chardonnay
A sensação "amanteigada" vem de dois processos da vinificação:
- Fermentação malolática: transforma o ácido málico (mais agressivo, como o da maçã verde) em ácido lático (mais suave, como o do leite). O vinho fica mais redondo e ganha aromas de manteiga.
- Barrica de carvalho: acrescenta baunilha, tosta e coco, além de textura.
O resultado é um branco de corpo médio a encorpado, cremoso e com final longo. É o oposto do Chardonnay fresco e cítrico, feito só em inox.
Casa Donoso Buttery Chardonnay: como é
Segundo a ficha do produto, ele é feito com 100% Chardonnay da Estância La Oriental, no Vale do Maule, com fermentação malolática e estágio em barricas de carvalho francês e americano.
- Visual: amarelo-dourado brilhante.
- Nariz: abacaxi, banana, manga e pêssego, com manteiga, baunilha, mel e leve tostado.
- Boca: corpo cheio, textura cremosa e final longo.
Recomendação da DelWine: Casa Donoso Buttery Chardonnay. Para quem gosta de brancos cremosos e com presença.
Buttery Chardonnay x Chardonnay sem madeira
| Buttery (com madeira) | Sem madeira | |
| Textura | Cremosa, encorpada | Leve, fresca |
| Aromas | Manteiga, baunilha, frutas maduras | Cítricos, maçã verde, frutas tropicais |
| Melhor com | Molhos cremosos, frango assado, lagosta | Peixe grelhado, saladas, sushi |
| Temperatura | 10 °C a 12 °C | 8 °C a 10 °C |
Harmonização com buttery Chardonnay
- Frango assado e aves com molho cremoso.
- Camarão, lagosta e frutos do mar na manteiga.
- Risoto de cogumelos e massas com molho branco.
- Salmão e bacalhau assados.
- Queijos cremosos, como brie e camembert.
Outros Chardonnays cremosos para provar
Recomendação da DelWine: Casa Donoso Bicentenario Gran Reserva Chardonnay. O Chardonnay de topo da mesma vinícola.
Recomendação da DelWine: Crimson Ranch Chardonnay. Californiano, cremoso e amanteigado, com maçã, pera e frutas tropicais.
Recomendação da DelWine: Chateau Vieux Gran Reserva Chardonnay. Argentino, com 12 meses em barricas de carvalho francês e americano e textura cremosa.
Perguntas frequentes
O que significa buttery Chardonnay?
"Chardonnay amanteigado": um estilo cremoso, com notas de manteiga, obtido pela fermentação malolática e pela barrica.
O Casa Donoso Buttery Chardonnay é seco?
Sim. É um branco seco; a sensação de maciez vem da textura, não de açúcar.
De onde é o Casa Donoso Buttery?
Do Vale do Maule, no Chile.
Qual a temperatura ideal?
Entre 10 °C e 12 °C. Muito gelado, ele perde aroma e textura.
Conclusão
Se você gosta de brancos com corpo e cremosidade, o buttery Chardonnay é o seu estilo, e o Casa Donoso Buttery é uma ótima porta de entrada. Sirva um pouco menos gelado e acompanhe com pratos cremosos.
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