Garrafa de 750 ml do vinho tinto La Mula de la Quietud 2020, da Quinta de la Quietud, elaborado com Tinta de Toro na Espanha, com destaque para o rótulo frontal.

Vinho Tinto La Mula de la Quietud Tinta de Toro

Espanha Tinto 750ml

Vinho Tinto La Mula de la Quietud Tinta de Toro

Name: Vinho Tinto La Mula de la Quietud Tinta de Toro
Brand: Quinta de la Quietud
SKU: 5394
Price: 1855.04 BRL
Availability: InStock

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A alma centenária de Toro, lapidada em carvalho francês para revelar potência e equilíbrio. Na D.O. Toro, em Castilla y León, La Mula de la Quietud 2020 representa uma das expressões mais exclusivas da Quinta de la Quietud. Este vinho tinto espanhol nasce exclusivamente de Tinta de Toro colhida de vinhedos próprios plantados em 1900 e 1920, cultivados ecologicamente, em vaso e sem irrigação. Após fermentação espontânea e seis meses de evolução sobre borras finas, amadurece por 24 meses em barricas de carvalho francês 100% novas. Sua produção de 2020 ficou limitada a 3.250 garrafas de 750 ml e 248 magnums.

A experiência na taça: cor cereja muito profunda; aromas intensos de frutas negras maduras, alcaçuz, pimenta-preta, nuances balsâmicas, minerais e tabaco; boca poderosa e concentrada, com equilíbrio surpreendente, taninos estruturados e final persistente.

Para quem é este vinho? Para apreciadores de grandes tintos espanhóis, colecionadores e consumidores que valorizam vinhas antigas, elaboração artesanal e produção limitada. Ideal para presentear alguém especial ou acompanhar cordeiro assado, carnes de caça, costela lentamente preparada e queijos curados.

Opinião do Especialista DelWine: a característica que distingue La Mula é sua combinação de matéria-prima rara, profundidade e cuidado enológico. A estrutura marcante da Tinta de Toro ganha complexidade com o longo amadurecimento, sem perder sua identidade. É uma garrafa de caráter singular para ocasiões que pedem um vinho de presença.

Resumo DelWine

A Origem: D.O. Toro, Espanha
O Estilo: potente, complexo e estruturado
Como Nasce: Tinta de Toro de vinhedos plantados em 1900 e 1920, fermentação espontânea, seis meses sobre borras finas e 24 meses em carvalho francês novo
A Companhia Perfeita: cordeiro, cortes bovinos nobres, carnes de caça e manchego curado
Dica de Serviço: servir entre 16 e 18 °C e considerar 60 a 120 minutos de decantação, avaliando a evolução aromática da garrafa

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Características

Produtor

Quinta de la Quietud
País

Espanha
Região

Castilla y León / D.O. Toro
Safra

2020
Tipo

Tinto
Uva

Tempranillo
Volume

750ml
Teor Alcoólico

15,5%
Temperatura

16° - 18°C
Passagem por Barrica

24 meses em barricas novas de carvalho francês de 225 litros

História

A Quinta de la Quietud desenvolveu seu projeto vinícola em Toro, na província de Zamora, a partir de 1999. A iniciativa reuniu apreciadores de vinho interessados em valorizar a identidade da Tinta de Toro e o patrimônio de vinhedos antigos da região. Entre as figuras associadas ao empreendimento estão Eusebio Sacristán, Daniel Gracia, Juan Carlos Rodríguez e Carlos Castro, que ajudaram a estruturar uma filosofia de produção centrada em ecologia, autenticidade e respeito ao ritmo natural da vinha. A propriedade possui aproximadamente 26 hectares de vinhedos próprios, cultivados em vaso e sem irrigação. O manejo inclui práticas destinadas à conservação da biodiversidade, uso de infusões vegetais e trabalho do solo com cavalos em determinadas épocas do ano. Na adega, a proposta valoriza fermentações espontâneas e intervenções reduzidas. Dentro desse portfólio, La Mula de la Quietud ocupa a posição de vinho de autor de produção extremamente limitada, elaborado a partir de algumas das videiras mais antigas da propriedade. A safra 2020 teve somente 3.250 garrafas de 750 ml e 248 magnums, evidenciando seu caráter exclusivo.

Harmonização

Para uma ocasião especial, escolha cordeiro assado lentamente com alho e alecrim. A intensidade da carne encontra um vinho à altura, enquanto a gordura ajuda a suavizar a percepção dos taninos e as ervas dialogam com as nuances balsâmicas e de pimenta-preta de La Mula de la Quietud. Outra excelente opção é um bife ancho ou prime rib preparado na parrilla: a superfície tostada e a suculência da carne acompanham a concentração frutada e o caráter estruturado deste Tinta de Toro. Em um jantar de inverno, experimente bochecha bovina braseada com redução do próprio caldo e purê de batatas. O cozimento prolongado desenvolve sabores profundos, e a textura macia combina com a densidade do vinho. Para apreciadores de preparações mais intensas, um guisado de javali ou outra carne de caça pode criar uma harmonização interessante, desde que o molho não seja excessivamente doce. Na seleção de queijos, prefira manchego curado ou parmesão maturado, cuja intensidade, gordura e salinidade acompanham a presença do tinto. Sirva entre 16 e 18 °C. Como a safra 2020 apresenta estrutura marcante e longa maturação, recomenda-se avaliar uma decantação de 60 a 120 minutos, ajustando o tempo às condições de conservação e à evolução dos aromas. É um vinho especialmente indicado para uma refeição em que a garrafa também seja protagonista.

Informações técnicas

Uva: 100% Tinta de Toro (Tempranillo), de vinhas plantadas em 1900 e 1920. Teor alcoólico de 15,5%. Produção da safra 2020: 3.250 garrafas de 750 ml e 248 magnums. Sobre a ficha técnica: a ficha ilustrativa informa 20 meses de barrica, prazo usado em safras anteriores (como 2010 e 2014). Na safra 2020, a vinícola ampliou o amadurecimento para 24 meses em barricas novas de carvalho francês, após 6 meses sobre borras finas. Histórico de outras safras: 95 pontos Vivir el Vino (2004); 92 pontos Sobremesa (2005); 91 pontos Guía Peñín (2005, 2013 e 2016).

Vinificação

A elaboração de La Mula de la Quietud 2020 começa com a colheita manual de Tinta de Toro proveniente de vinhedos próprios plantados em 1900 e 1920. As uvas são transportadas em caixas de 15 kg, desengaçadas e esmagadas antes da fermentação. A fermentação alcoólica ocorre espontaneamente em depósitos abertos de aço inoxidável com controle de temperatura, sem adição de sulfitos nessa etapa. O contato do mosto com as cascas dura aproximadamente três semanas, período em que são realizadas duas remontagens manuais diárias e duas operações de délestage ao final. Essas práticas favorecem a extração de cor, aromas e compostos fenólicos da Tinta de Toro. O vinho segue então para uma etapa de amadurecimento sobre borras finas e, posteriormente, para carvalho francês.

Vinhedo

Na D.O. Toro, próxima ao rio Douro, na província espanhola de Zamora, encontram-se os vinhedos da Quinta de la Quietud. A propriedade situa-se aproximadamente dois quilômetros ao sul da margem esquerda do rio, em altitudes entre 665 e 700 metros. O clima continental apresenta fortes contrastes térmicos, verões quentes e secos, invernos rigorosos e influência atlântica moderada. Segundo a vinícola, a precipitação anual costuma variar entre 350 e 400 milímetros, com intensa insolação durante o ciclo vegetativo. Os solos combinam abundantes pedras roladas na superfície e camadas profundas de areia, proporcionando drenagem e condições para o desenvolvimento das raízes. A área destinada a La Mula inclui videiras históricas plantadas em 1900 e 1920, conduzidas em vaso, sem irrigação e sob manejo ecológico. Parte das atividades agrícolas utiliza tração animal. Essas características fazem das parcelas antigas uma fonte de uvas de grande identidade territorial, permitindo elaborar um vinho concentrado, com aromas marcantes de frutas negras e estrutura apropriada para longo amadurecimento.

Maturação

A safra 2020 de La Mula de la Quietud passa inicialmente seis meses do inverno castelhano em depósitos, em contato com borras finas e com realização de bâtonnage. Em seguida, amadurece por 24 meses em barricas de 225 litros de carvalho francês 100% novas. A permanência sobre borras contribui para a evolução da textura, enquanto o estágio prolongado em madeira favorece a integração da estrutura tânica e o desenvolvimento de complexidade aromática. O carvalho pode acrescentar nuances de especiarias, tostados e tabaco aos aromas de frutas negras e alcaçuz descritos pelo produtor. A combinação resulta em um tinto de elevada concentração e vocação para guarda, desde que armazenado adequadamente.