Garrafa de 750 ml do vinho tinto Amarone della Valpolicella Classico DOCG Sensi 2022, elaborado com Corvina e Rondinella na região do Vêneto, Itália, com destaque para o rótulo frontal.

Vinho Tinto Amarone della Valpolicella Classico Sensi Blend

Itália Tinto 750ml

Vinho Tinto Amarone della Valpolicella Classico Sensi Blend

Name: Vinho Tinto Amarone della Valpolicella Classico Sensi Blend
Brand: Sensi Vini
SKU: 3310
Price: 715.73 BRL
Availability: InStock

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A potência das uvas passificadas encontra a elegância de um grande clássico do Vêneto. Na denominação Amarone della Valpolicella Classico DOCG, no norte da Itália, o Amarone Sensi 2022 representa uma tradição em que a concentração é construída ainda antes da fermentação. Assinado pela Sensi Vini, casa familiar fundada em 1890 na Toscana, o rótulo combina Corvina e Rondinella e utiliza a técnica de appassimento, que consiste na desidratação controlada das uvas após a colheita. O vinho amadurece por 24 meses em barricas.

A experiência na taça: cor vermelho-granada profunda; aromas de cereja madura, geleia de cereja e frutas silvestres, com nuances de frutas passificadas e especiarias características do estilo; boca estruturada, macia e aveludada, de fruta expressiva e acidez equilibrada.

Para quem é este vinho? Para apreciadores de tintos intensos e envolventes, que valorizam sabores concentrados e uma textura generosa. É uma escolha para jantares especiais, presentes e refeições de preparo demorado.

Opinião do Especialista DelWine: o grande diferencial de um Amarone está na concentração obtida pelo appassimento, capaz de oferecer riqueza aromática sem depender apenas do estágio em madeira. Neste Sensi, o caráter frutado é o protagonista, acompanhado por uma textura envolvente.

Resumo DelWine

A Origem: Amarone della Valpolicella Classico DOCG, Vêneto, Itália
O Estilo: intenso, aveludado e complexo
Como Nasce: corte de Corvina e Rondinella, uvas desidratadas pelo método appassimento e 24 meses de maturação em barricas
A Companhia Perfeita: brasato de carne bovina, cordeiro assado, risoto de funghi e Parmigiano Reggiano maturado
Dica de Serviço: servir entre 18 e 20 °C; considerar 60 minutos de aeração, ajustando após a primeira prova

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Características

Produtor

Sensi Vini
País

Itália
Região

Vêneto / Valpolicella Classica
Safra

2022
Tipo

Tinto
Uva

Blend
Volume

750ml
Teor Alcoólico

15,0%
Temperatura

18° - 20°C
Passagem por Barrica

24 meses em barricas

História

A Sensi Vini iniciou sua história em 1890, quando Pietro Sensi começou a produzir e comercializar vinhos nas colinas próximas a Vinci e Florença, na Toscana. A atividade familiar cresceu com Vittorio e Armido Sensi, responsáveis pela ampliação da presença dos vinhos em mercados regionais. Nas gerações seguintes, Pietrino e Giovanni expandiram a distribuição pelo território italiano e fortaleceram a identidade da marca. A partir do final dos anos 1980, Massimo, Marco e Roberta Sensi impulsionaram investimentos em qualidade, modernização das adegas, renovação dos vinhedos e internacionalização. A empresa desenvolveu uma rede de produção e parceiros em diferentes regiões da Itália, mantendo suas propriedades históricas na Toscana. A gestão enológica conta com a contribuição de Lorenzo Landi, profissional associado à evolução qualitativa da casa. O Amarone della Valpolicella Classico integra o portfólio de clássicos italianos da Sensi, levando ao consumidor a tradição do appassimento do Vêneto.

Harmonização

Carnes de cozimento lento estão entre as melhores companhias para o Amarone della Valpolicella Classico Sensi 2022. Uma costela bovina assada por várias horas, até ficar macia e suculenta, oferece gordura e intensidade suficientes para acompanhar o corpo generoso do vinho. O sabor concentrado da carne conversa com seus aromas frutados e com a textura aveludada. Para um jantar inspirado no norte da Itália, aposte em brasato de carne bovina, preparado com vinho, ervas e legumes. A profundidade do molho e a maciez do assado criam uma harmonização clássica, na qual a estrutura do Amarone acompanha os sabores desenvolvidos durante a cocção. Outra excelente opção é cordeiro assado com alho e alecrim, especialmente quando servido com batatas ou purê de raízes. A intensidade do prato equilibra a potência alcoólica do tinto, enquanto os temperos encontram afinidade com as nuances de especiarias associadas ao estilo. Em uma refeição vegetariana, um risoto de funghi porcini com parmesão maturado proporciona cremosidade, umami e profundidade aromática para acompanhar a fruta concentrada. Para uma tábua de queijos, escolha Parmigiano Reggiano envelhecido, Grana Padano ou pecorino curado. A salinidade e a textura desses queijos combinam com a presença do vinho. O Amarone também pode ser apreciado sozinho após a refeição, como vinho de contemplação. Sirva entre 18 e 20 °C, observando se uma temperatura ligeiramente mais baixa oferece melhor equilíbrio entre a fruta e o álcool.

Informações técnicas

Corte: Corvina e Rondinella, com uvas desidratadas pelo método appassimento. Teor alcoólico de 15%.

Vinificação

A elaboração do Amarone della Valpolicella Classico segue o tradicional método appassimento, elemento essencial da denominação. Depois da colheita, cachos selecionados permanecem em ambientes próprios de secagem, conhecidos como fruttai, onde perdem parte da água e concentram açúcares, compostos fenólicos e substâncias aromáticas. Segundo o Consorzio Tutela Vini Valpolicella, esse período costuma durar aproximadamente 100 a 120 dias. A vinificação ocorre durante o inverno, com fermentação lenta das uvas desidratadas, originando um vinho seco de elevada concentração. No Sensi 2022, o corte reúne Corvina e Rondinella.

Vinhedo

A Valpolicella está localizada na província de Verona, no Vêneto, norte da Itália, entre a região do lago de Garda e a área montanhosa dos Montes Lessini. A indicação Classico identifica o núcleo histórico da denominação, abrangendo territórios tradicionalmente ligados à viticultura da Valpolicella, como Fumane, Marano di Valpolicella, Negrar, Sant'Ambrogio di Valpolicella e San Pietro in Cariano. A paisagem é formada por vales e colinas de diferentes exposições solares, com solos que variam entre formações calcárias, margosas, argilosas e depósitos de origem sedimentar. O clima é influenciado pela proximidade do lago de Garda e pela circulação de ar proveniente das áreas montanhosas. Essas condições contribuem para a maturação das variedades tradicionais, especialmente Corvina e Rondinella. No Amarone, a identidade territorial é complementada pelo appassimento, que intensifica os aromas e a concentração do vinho.

Maturação

O Amarone della Valpolicella Classico Sensi 2022 apresenta amadurecimento de 24 meses em barricas. Esse período é compatível com a exigência regulamentar de envelhecimento mínimo de dois anos para a denominação Amarone della Valpolicella DOCG. A passagem pela madeira contribui para integrar a textura e desenvolver complexidade, podendo acrescentar nuances de especiarias e tostados aos aromas concentrados das uvas passificadas.