A Pelleriti Priore nasceu da união entre o enólogo mendocino Marcelo Pelleriti e o empresário Miguel Priore, com a missão de produzir os Grand Cru de Mendoza a partir do Valle de Uco. Marcelo Pelleriti é um dos enólogos mais respeitados da Argentina, com décadas de experiência em vinícolas de referência nacional e internacional, incluindo sua atuação como enólogo-chefe na Monteviejo. O projeto Pelleriti Priore foi concebido a partir da descoberta do potencial singular de Paraje Altamira, San Carlos, cujos solos calcários únicos os mantiveram, nas palavras dos próprios criadores, como reféns do terroir. O portfólio é dividido nas linhas Hostage, para os vinhos de Altamira, e 1853, para os Grand Cru de La Consulta, ambas expressões comprometidas com a identidade e a excelência do Valle de Uco.

O Hostage Altamira Single Vineyard Malbec 2021 pede pratos à altura de sua complexidade e estrutura. Costela bovina assada lentamente em fogo baixo por horas, com chimichurri clássico: os taninos cremosos e a acidez firme do Malbec de altitude se integram à gordura da carne cozida lentamente, enquanto a mineralidade e as notas de grafite do vinho elevam o conjunto a uma experiência memorável. Bife ancho ou tomahawk grelhado com flor de sal e manteiga de ervas: a intensidade e a textura do vinho fazem par ideal com a gordura marmorizada do corte, e as notas de chocolate amargo e frutas negras complementam o defumado natural da grelha. Cordeiro assado com crosta de ervas, alecrim e alho negro: a mineralidade calcária de Altamira dialoga com a delicadeza aromática do cordeiro, e os taninos polidos criam um par refinado de estilo europeu. Pato confitado ao molho de frutas vermelhas com purê de batata doce: a fruta expressiva de amora e mirtilo e a textura cremosa do vinho equilibram a riqueza do pato e a doçura do molho. Para uma noite especial sem pratos elaborados: tábua de queijos curados e embutidos premium, onde a mineralidade e a complexidade do Hostage Altamira se revelam gradualmente a cada gole.

O Hostage Altamira Malbec 2021 é produzido com uvas 100% Malbec colhidas à mão de videiras com mais de 70 anos em Paraje Altamira, San Carlos, Valle de Uco. A maceração pré-fermentativa ocorre a frio, a 8°C por 10 dias, para extração delicada de cor e compostos aromáticos. A fermentação é conduzida em 90% tanques de inox com controle de temperatura e 10% em barrica, por microvinificação. A fermentação malolática é realizada integralmente em barrica de carvalho francês, o que confere textura adicional e integração dos componentes ácidos. Após a fermentação, o vinho estagia por 12 meses em barricas de carvalho francês de segundo uso, preservando a expressão do terroir sem impor madeira nova excessiva, seguido de 12 meses adicionais de repouso em garrafa antes do lançamento.

O Hostage Altamira Malbec 2021 é produzido em Paraje Altamira, San Carlos, no coração do Valle de Uco, Mendoza, Argentina, considerado um dos subterroirs mais fascinantes do Novo Mundo pela presença de solos calcários de origem aluvial, incomuns na região de Mendoza. As videiras com mais de 70 anos estão plantadas entre 1.050 e 1.150 metros de altitude, ao pé do Cordón del Plata, com subsolos de cascalho e areia que garantem drenagem perfeita. O clima é continental severo: apenas 200 mm de precipitação anual, verões quentes e secos com noites frias e amplitude térmica pronunciada, condições ideais para maturação lenta e concentrada das uvas com preservação de acidez natural. A combinação única de solos calcários, altitude elevada e videiras velhas de baixo rendimento é responsável pela mineralidade, grafite e finesse que distinguem o Hostage Altamira dos demais Malbecs do Vale.

O Hostage Altamira Malbec 2021 estagia por 12 meses em barricas de carvalho francês de segundo uso, após fermentação malolática realizada integralmente em barrica. O uso de madeira já utilizada é uma escolha deliberada para preservar a expressão mineral e a pureza varietal do Malbec de Altamira, adicionando apenas notas sutis de especiarias e textura adicional sem cobrir a mineralidade calcária e a fruta elegante do terroir. Após o estágio em madeira, mais 12 meses de repouso em garrafa antes do lançamento completam a integração, resultando em um vinho com taninos cremosos, acidez firme e potencial de guarda estimado em até 8 anos a partir da safra.