Vinho Rosso di Montalcino DOCG Boscoselvo Toscana Itália 750ml

Name: Vinho Rosso di Montalcino DOCG Boscoselvo Toscana Itália 750ml
Brand: Delwine
SKU: 3296
Price: 353.93 BRL
Availability: InStock

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Para um churrasco de fim de semana com costela e cordeiro, ou uma noite de massas ao ragu, o Rosso di Montalcino Boscoselvo, da vinícola toscana Sensi, entrega corpo e tipicidade a um preço acessível. Vinho Tinto DOC da região de Montalcino, na Toscana, elaborado com 100% Sangiovese, com maturação de 12 meses em botti grandi seguidos de mais um ano em cubas de cimento e aço antes do engarrafamento.

Notas do Boscoselvo:

Cor rubi transparente e brilhante; no nariz, sensações balsâmicas elegantes e delicadas, frutas vermelhas, especiarias e ervas aromáticas; na boca, corpo cheio e rico, tanino elegante e final frutado e balsâmico de longa persistência.

Ideal para carnes vermelhas grelhadas, caça, cordeiro assado, massas com molhos encorpados e queijos curados. Um Sangiovese de Montalcino que traz a alma do Brunello em versão mais jovem, elegante e acessível para o dia a dia.

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Características

Produtor

Boscoselvo
País

Itália
Região

Toscana – Montalcino
Tipo

Tinto
Uva

Sangiovese
Volume

750ml
Teor Alcoólico

13,5%
Temperatura

18°C a 20°C

Harmonização

Costela e cordeiro na brasa encontram no Boscoselvo um parceiro clássico, já que o tanino elegante e o corpo médio para cheio do Sangiovese equilibram a gordura da carne grelhada. Massas com molhos encorpados, como um ragu de carne ou um molho à bolonhesa, também harmonizam muito bem, pois a acidez natural do Sangiovese corta a riqueza do molho de tomate e carne. Para os amantes de caça, pratos com javali ou coelho ao vinho tinto exploram o lado balsâmico e especiado do Boscoselvo, criando uma combinação tipicamente toscana. Queijos curados, como um Pecorino Toscano envelhecido, são ótimas pedidas, já que a intensidade do queijo dialoga com a estrutura tânica e o final persistente do vinho. Em jantares mais informais, embutidos italianos como salame e prosciutto também se beneficiam da frescura e da tipicidade frutada deste Sangiovese de Montalcino.

Vinificação

As uvas Sangiovese são desengaçadas e levemente prensadas antes de fermentar em tinos de aço, preenchidos até no máximo dois terços da capacidade. A fermentação ocorre com leveduras selecionadas por cerca de 12 a 15 dias, a temperatura controlada entre 20°C e 24°C, seguida de uma maceração de 15 dias a 28°C. Remontagens e delestagem são realizadas ao longo do processo para favorecer a extração das substâncias nobres da casca, resultando em um vinho de cor intensa e taninos bem estruturados.

Vinhedo

O Boscoselvo é produzido na região de Montalcino, na Toscana, a uma altitude entre 250 e 400 metros acima do nível do mar. O solo é rico em fragmentos rochosos, com presença de galestro e alberese, uma mistura argilosa de média densidade e rica em calcário, com camadas de xisto tufáceo. Trata-se de um solo calcário, pouco fértil e pouco profundo, de origem eocênica, com pH sub-alcalino, características que limitam naturalmente o vigor das videiras. Essas condições favorecem uvas Sangiovese com boa concentração e acidez equilibrada, refletindo o terroir típico de Montalcino que também dá origem ao Brunello. O resultado é um vinho de corpo médio a cheio, com identidade balsâmica e frutada marcante, fiel à tipicidade da região.

Maturação

O vinho amadurece por 12 meses em botti grandes de carvalho, que suavizam os taninos sem impor notas de madeira muito marcantes. Em seguida, passa mais um ano em cubas de cimento e aço antes do engarrafamento, um processo que preserva a fruta e a frescura características do Sangiovese, resultando em um tinto equilibrado, elegante e com boa persistência aromática.