Itália Branco 750ml

Bocara Gambellara Classico DOC

Name: Bocara Gambellara Classico DOC
Brand: DelWine
SKU: 10904
Price: 141.84 BRL
Availability: InStock

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A elegância vulcânica de Gambellara em uma Garganega que combina fruta branca, frescor e final mineral. O Bocara 2021 nasce no coração da zona clássica de Gambellara, no Vêneto italiano, em vinhedos ligados à história da família Cavazza desde 1928. Produzido exclusivamente com Garganega, apresenta a identidade de solos de origem vulcânica, marcados por tufo e basalto.

A experiência na taça: amarelo-palha luminoso; aromas de flores brancas, pêssego, limão e nuances de frutas tropicais; boca seca, de acidez viva, textura equilibrada e final saboroso, com impressões minerais e delicado toque de amêndoas.

Para quem é este vinho? Para apreciadores de brancos italianos que procuram frescor com personalidade, sem depender de barricas para oferecer complexidade. É uma escolha para almoços com peixes, refeições leves e encontros com amigos.

Opinião do Especialista DelWine: o diferencial do Bocara está no encontro entre a Garganega e as encostas vulcânicas de Gambellara. A fruta aparece com clareza e a acidez sustenta um conjunto gastronômico e elegante.

Resumo DelWine

A Origem: Gambellara Classico DOC, Vêneto, Itália
O Estilo: seco, frutado e mineral
Como Nasce: 100% Garganega, colheita manual, prensagem delicada e fermentação em inox
A Companhia Perfeita: risoto de frutos do mar, peixe grelhado, sopa de legumes e culinária japonesa
Dica de Serviço: iniciar entre 8 e 10 °C, permitindo uma discreta elevação na taça

Histórico do mesmo rótulo: Prata Mundus Vini 2024 e 3 Viti Vitae 2025 para a safra 2023.

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Características

Produtor

Cavazza
País

Itália
Região

Gambellara DOC
Safra

2021
Tipo

Branco
Uva

Garganega
Volume

750ml
Teor Alcoólico

12,5%
Temperatura

8 -10 ºC
Passagem por Barrica

Sem madeira

História

A Cavazza nasceu em 1928, quando Giovanni Cavazza adquiriu uma propriedade junto à vinha Bocara, em Selva di Montebello, na província de Vicenza. A atividade agrícola da família se transformou progressivamente em um projeto dedicado à viticultura, especialmente à variedade Garganega e à denominação Gambellara. Ao longo de quatro gerações, a empresa ampliou sua presença no Vêneto, trabalhando tanto nas encostas vulcânicas de Gambellara quanto nos Colli Berici. O portfólio reúne vinhos brancos de variedades regionais, tintos de castas internacionais e especialidades tradicionais como o Recioto di Gambellara. A família desenvolveu linhas com identidade própria, entre elas Bocara, Creari, Corallo e Cicogna, procurando relacionar os vinhos a vinhedos e territórios reconhecíveis. O Bocara tem valor histórico especial por levar o nome de uma das primeiras vinhas da família e representar a vocação de Gambellara para a Garganega.

Harmonização

Um risoto de frutos do mar com camarões, mexilhões e caldo delicado é uma das harmonizações mais interessantes para o Bocara Gambellara Classico. O frescor do vinho acompanha a salinidade dos ingredientes, enquanto sua textura e seus aromas cítricos equilibram a cremosidade do arroz. Para um almoço leve, experimente robalo ou linguado grelhado com azeite, limão e ervas. A delicadeza do peixe encontra afinidade com as notas de fruta branca e flores, e a acidez preserva a sensação de leveza a cada garfada. Outra escolha recomendada pela Cavazza é uma sopa cremosa de legumes, especialmente de abobrinha, couve-flor ou alho-poró. Nessa combinação, o caráter seco do vinho ajuda a renovar o paladar sem competir com a suavidade dos vegetais. Para um jantar japonês, sushi e sashimi de peixe branco são alternativas gastronômicas interessantes, evitando excesso de molho doce ou picante. Camarões grelhados, saladas de folhas com queijo fresco e massas leves à base de azeite também combinam. Comece próximo de 10 °C e observe a abertura dos aromas na taça. Não é necessário decantar.

Informações técnicas

Uva: 100% Garganega, colheita manual. Teor alcoólico de 12,5%. Histórico de outras safras: medalha de prata Mundus Vini 2024 e 3 Viti Vitae 2025 (safra 2023).

Vinificação

Na adega, as uvas passam por desengace e prensagem suave, com controle de temperatura para limitar oxidação e preservar os aromas. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável, a cerca de 16 °C. O vinho evolui cerca de três meses sobre borras finas antes da comercialização.

Vinhedo

O vinhedo Bocara fica em Selva di Montebello, no coração da área clássica de Gambellara, no Vêneto italiano. A Cavazza identifica solos vulcânicos formados por tufo e basalto, associados à antiga atividade geológica das colinas próximas. A colheita ocorre normalmente na segunda metade de setembro, quando a variedade alcança maturação adequada para combinar fruta e acidez. As condições das encostas contribuem para a drenagem e para a identidade sensorial que o produtor descreve como mineral, com frutas brancas e delicada sapidez.

Maturação

A elaboração do Bocara privilegia tanques de aço inoxidável, sem barricas de carvalho. A proposta é preservar a fruta, a vivacidade e a expressão da Garganega cultivada em solos vulcânicos.