Rolly Gassmann Pinot Gris 2016 - AOC Alsace

História: O Pinot Gris tem uma trajetória lendária na Alsácia: durante séculos, foi conhecido como " Tokay d'Alsace ", pois reza a tradição que as primeiras mudas foram trazidas no século XVI pelo Barão Lazarus von Schwendi após suas batalhas no leste europeu e plantadas nas encostas da região . No terroir único de Rorschwihr, este vinho nasce de parcelas argilo-calcárias do período Jurássico. Na safra 2016 (um ano clássico de clima seco e outono prolongado), as uvas foram colhidas tardiamente com maturação fenólica plena, fermentadas lentamente por meses com leveduras selvagens e maturadas em foudres centenários antes de passar quase uma década repousando nas caves da vinícola até atingir este estágio perfeito de evolução terciária.

Perfil Sensorial: Dourado brilhante com reflexos âmbar. Buquê riquíssimo e envolvente com notas de damasco seco, pêssego maduro, favo de mel, casca de laranja cristalizada, especiarias doces e uma marcante nota mineral defumada. Em boca, é untuoso, aveludado e encorpado, equilibrado magistralmente por uma acidez vibrante e um final longo, persistente e suntuoso.

Indicado para quem: Ama brancos estruturados, encorpados e complexos (como grandes Chardonnays com passagem em barrica ou Viogniers untuosos), aprecia notas de evolução em garrafa e busca vinhos com presença imponente à mesa para acompanhar pratos mais ricos e sofisticados.

Harmonização: Pura alta gastronomia: harmoniza com risoto de cogumelos nobres, magret de pato com redução de frutas, carnes brancas ao molho cremoso, culinária asiática/indiana levemente especiada, queijos curados e queijos azuis sofisticados.