Rolly Gassmann Pinot Gris 2016 - AOC Alsace

Name: Rolly Gassmann Pinot Gris 2016 - AOC Alsace
Brand: Delwine
SKU: 10882
Price: 218.42 BRL
Availability: InStock

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A riqueza da Pinot Gris alsaciana encontra o frescor que torna um branco verdadeiramente gastronômico. Em Rorschwihr, na Alsácia francesa, o Domaine Rolly Gassmann interpreta a Pinot Gris em um estilo envolvente, com fruta madura e doçura residual equilibrada pela acidez. A propriedade familiar possui tradição vitícola desde o século XVII e valoriza o amadurecimento paciente dos vinhos.

A experiência na taça: amarelo-dourado intenso e brilhante; aromas de flores brancas, pêssego, damasco, pera madura, maçã dourada, mel e nuances de especiarias; boca ampla, aveludada e concentrada, com fruta expressiva, acidez viva e final persistente.

Para quem é este vinho? Para apreciadores de brancos aromáticos, com textura e certa doçura, que procuram harmonizações mais elaboradas do que simples aperitivos. Ideal para risotos cremosos, pratos com cogumelos, carnes suínas e receitas asiáticas suavemente condimentadas.

Opinião do Especialista DelWine: a grande virtude deste Pinot Gris é a maneira como sua riqueza frutada encontra equilíbrio na acidez. Não é um branco austero ou extremamente seco; sua personalidade está justamente no volume, na textura e na capacidade de acompanhar pratos intensos.

Resumo DelWine

A Origem: Alsace AOC, França
O Estilo: rico, aromático e envolvente
Como Nasce: 100% Pinot Gris de vinhedos próximos a Rorschwihr, sem influência de carvalho
A Companhia Perfeita: risoto de cogumelos, porco assado, pato e frango ao molho cremoso
Dica de Serviço: iniciar entre 8 e 10 °C e permitir uma discreta elevação de temperatura na taça

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Características

Produtor

Domaine Rolly Gassmann
País

França
Região

Alsácia / Alsace AOC / Rorschwihr
Safra

2016
Tipo

Branco
Uva

Pinot Gris
Volume

750ml
Teor Alcoólico

13,0%
Temperatura

8° - 10°C
Passagem por Barrica

Sem madeira

História

A história do Domaine Rolly Gassmann reúne duas famílias ligadas à viticultura da Alsácia desde o século XVII. A família Gassmann documenta suas raízes em Rodern desde 1611, enquanto a tradição dos Rolly em Rorschwihr remonta a 1676. O domínio moderno surgiu em 1967, com a união de Marie-Thérèse Rolly e Louis Gassmann. A propriedade passou posteriormente à direção de Pierre Gassmann, responsável por desenvolver um trabalho voltado à biodiversidade, ao respeito pelo solo e ao amadurecimento dos vinhos. Localizada em Rorschwihr, reúne aproximadamente 51 hectares de vinhedos distribuídos por diferentes terroirs alsacianos. Sua abordagem inclui práticas inspiradas na biodinâmica e uma filosofia de produção que privilegia a maturação da fruta e a evolução das garrafas antes da comercialização. A casa é conhecida por manter estoques de safras antigas e por elaborar vinhos com textura generosa e acidez bem definida. O Pinot Gris integra essa identidade, mostrando a capacidade da variedade de oferecer vinhos ricos, gastronômicos e de boa evolução. Ao lado dele, o domínio apresenta Riesling, Gewürztraminer, Sylvaner e outras variedades da região.

Harmonização

Para um jantar especial, experimente um risoto de cogumelos preparado com funghi porcini, manteiga e parmesão. A cremosidade do arroz acompanha a textura ampla do Pinot Gris, enquanto os sabores terrosos dos cogumelos criam um contraste interessante com seus aromas de frutas maduras e especiarias. Outra excelente combinação é lombo suíno assado lentamente com ervas e purê de batatas. A gordura moderada da carne encontra equilíbrio na acidez, e a concentração frutada do vinho acompanha a caramelização do assado. Se a ocasião pedir uma receita mais intensa, escolha pato assado com legumes ou molho de preparo pouco adocicado: a textura generosa do branco permite acompanhar a ave sem perder sua identidade aromática. Para quem gosta de culinária asiática, um curry suave de frango com gengibre e leite de coco é uma alternativa particularmente interessante. A doçura residual ajuda a amenizar a sensação de picância, enquanto a acidez evita que o conjunto fique pesado. Uma massa com molho cremoso de cogumelos ou queijo azul moderado também encontra boa companhia neste estilo. Sirva inicialmente entre 8 e 10 °C. Temperaturas excessivamente baixas podem esconder as nuances de mel, frutas amarelas e especiarias.

Informações técnicas

Uva: 100% Pinot Gris, de Rorschwihr. Teor alcoólico de 13%.

Vinificação

A propriedade privilegia colheitas de fruta madura e práticas tradicionais de elaboração, procurando preservar a identidade das variedades alsacianas. O Pinot Gris 2016 é elaborado sem influência de carvalho. A proposta sensorial é um Pinot Gris de fruta concentrada, textura ampla, doçura residual e acidez capaz de preservar o equilíbrio.

Vinhedo

Na Alsácia, no nordeste da França, o Domaine Rolly Gassmann cultiva vinhedos nos arredores de Rorschwihr, Rodern e Bergheim, aos pés das montanhas dos Vosges. O clima regional é relativamente seco graças ao efeito de sombra de chuva provocado pela cadeia montanhosa, permitindo que as uvas alcancem boa maturação e mantenham uma expressão aromática intensa. O território de Rorschwihr apresenta notável diversidade geológica, com calcários, margas, argilas e depósitos sedimentares distribuídos entre diferentes lieux-dits. A propriedade trabalha com diversos terroirs, cada um com características próprias de drenagem, exposição e retenção de água. O Pinot Gris 2016 utiliza uvas provenientes de diferentes vinhedos de Rorschwihr e localidades vizinhas. A combinação da variedade com o ambiente regional contribui para um perfil amplo de fruta madura, especiarias, textura e acidez, características que distinguem o Pinot Gris alsaciano de versões mais leves produzidas em outras regiões.

Maturação