A Sensi Vini é uma das maiores e mais reconhecidas vinícolas da Itália, com sede em Lamporecchio, na região da Toscana, escrevendo sua história desde 1890. Com mais de 130 anos de tradição, a Sensi combina respeito pela herança vitivinícola italiana com inovação constante em estilo e apresentação. O portfólio inclui vinhos toscanos clássicos e linhas de espumantes de alto posicionamento, como a linha 18K Luxury — referência em Prosecco DOC de qualidade superior no mercado internacional. A linha 18K, com sua garrafa de design exclusivo inspirada no ouro de 18 quilates, foi criada para posicionar o Prosecco italiano em um segmento de luxo acessível, atraindo consumidores que buscam qualidade, estilo e presenteabilidade. No Brasil, a Sensi Vini é distribuída pela Del Maipo Wines and Gourmet, importadora de Brasília com mais de 20 anos de história na curadoria de vinhos de qualidade para o mercado brasileiro.

Ostras, carpaccio de peixe e frutos do mar finos encontram no Sensi 18K Prosecco Pas Dosé Velvet Edition um parceiro de frescor e precisão raramente vistos em espumantes acessíveis. O estilo Pas Dosé — sem adição de açúcar residual após a segunda fermentação — entrega um vinho extremamente seco e limpo, com perlage fina e cremosa que limpa o paladar entre uma concha e outra, realçando a salinidade natural do mar. Para camarões grelhados com limão-siciliano e ervas finas, as notas de pera, amêndoa e floral do espumante entram com naturalidade, complementando os sabores delicados do fruto do mar sem os sufocar. Como aperitivo sofisticado servido bem gelado entre 6 e 8°C antes de um jantar especial, o Pas Dosé cumpre o papel com classe: estimula o apetite, refresca o paladar e abre a refeição com uma nota de elegância. Sashimi, sushi e ceviches — pratos de sabores delicados e acidez natural — são harmonizações modernas e certeiras para este Prosecco: a mineralidade e a secura do vinho espelham os sabores do mar e amplificam a frescura dos pratos. Queijos de pasta fresca como burrata, mozzarella de búfala e ricota temperam muito bem o perfil citríco e floral do espumante em uma entrada leve.

Elaborado pelo método Charmat, no qual a segunda fermentação ocorre em autoclaves de aço inox pressurizadas com controle rigoroso de temperatura. As uvas Glera e Pinot Noir, cultivadas nos terrenos calcário-margosos das colinas de Treviso e Valdobbiadene a 150–200 metros de altitude, são prensadas a frio para extração suave do mosto. A fermentação preserva os aromas varietais frescos e a acidez natural da Glera — frutas brancas, ervas delicadas, floral e notas cítricas. O estilo Pas Dosé, com zero açúcar residual adicionado após a segunda fermentação, resulta em um espumante extremamente seco, limpo e mineral, com perlage fina e cremosa de grande persistência e caráter elegante.

Os vinhedos do Sensi 18K Prosecco Pas Dosé estão localizados nos terrenos que se estendem das colinas do Trevigiano até as colinas de Valdobbiadene, no nordeste da Itália, dentro da DOC Prosecco. Os solos são de médio a profundo, calcário-margosos, com presença de argila e esqueleto mineral abundante, bem dotados de matéria orgânica e pH neutro-alcalino — condições ideais para a Glera desenvolver aromas expressivos de fruta branca e ervas com acidez natural elevada. A altitude entre 150 e 200 metros contribui para noites frescas que preservam a acidez e a elegância aromática da uva, enquanto o clima do Vêneto — continental com influência alpina — garante variação térmica suficiente para um ciclo de maturação lento e complexo. Essa combinação de solo mineral, altitude moderada e clima temperado se traduz diretamente no perlage fino e persistente, na mineralidade e na frescura que caracterizam o Pas Dosé Velvet Edition.

O Sensi 18K Prosecco Pas Dosé não passa por estágio em madeira. Após a segunda fermentação em autoclave pelo método Charmat, o espumante é filtrado a frio e engarrafado sob pressão sem adição de licor de expedição — o que define o estilo Pas Dosé, com zero açúcar residual. Esse processo preserva integralmente a mineralidade, a frescura cítrica e as notas varietais da Glera, resultando em um espumante de perlage fina e cremosa, muito seco e de consumo ideal a partir do lançamento. Servir entre 6 e 8°C.