Fundada no início da década de 1970 pelos irmãos Jesús e Pepe Yllera, quinta geração dos chamados 'Los Curros', a Yllera Bodegas & Viñedos é um dos grupos vinícolas mais relevantes de Castela, com vinícolas em Rueda, Ribera del Duero e Rioja. A linha Coelus representa a expressão Yllera na D.O. Rioja: tintos de Tempranillo nos três estilos clássicos da denominação, produzidos com a filosofia de qualidade e identidade regional que define o portfólio da família. O Coelus Reserva é o topo da linha: o Rioja de guarda que combina o corte clássico de Tempranillo, Garnacha e Mazuelo com 24 meses de barrica e o rigor enológico que a família Yllera aplica em todos os seus vinhos de prestígio. Para quem quer explorar o melhor da D.O. Rioja com a confiabilidade de um produtor de cinco décadas.

Carnes nobres assadas lentamente, como costela premium no forno, pernil de cordeiro com ervas mediterrânicas ou um belo rosbife ao ponto, encontram no Coelus Reserva um parceiro à altura: os 24 meses de barrica entregam taninos maduros e especiarias que elevam qualquer corte de qualidade. Para um jantar especial com caça preparada, como perdiz em escabeche, faisão assado ou javali ao vinho tinto, este Reserva tem a profundidade e as notas balsâmicas para acompanhar a intensidade da carne de caça com precisão. Queijos curados de pasta dura, como manchego gran reserva, queijo de ovelha envelhecido ou um parmesão de qualidade, funcionam como entrada ou complemento ao lado deste tinto. Embutidos ibéricos premium, como presunto ibérico de bolota e chorizo curado, numa tábua elaborada antes da refeição principal transformam qualquer ocasião especial. Para quem prefere harmonizar com aves elaboradas, um pato assado com molho de frutas vermelhas ou frango caipira recheado são combinações que mostram a versatilidade do corte Tempranillo-Garnacha-Mazuelo da D.O. Rioja.

Corte de Tempranillo, Garnacha e Mazuelo colhidos na D.O. Rioja com seleção rigorosa de parcelas para garantir a maturação e o equilíbrio entre as variedades. Fermentação em tanques com controle de temperatura e remontagens para extração equilibrada de cor, taninos e complexidade aromática. Maceração pós-fermentativa prolongada para fixar estrutura e profundidade compatíveis com 24 meses de barrica. Amadurecimento de 24 meses em barricas de carvalho francês e americano, seguido de afinamento adicional em garrafa antes da comercialização, conforme a regulamentação da Reserva da D.O. Rioja. O corte das três variedades garante complexidade: o Tempranillo entrega fruta e estrutura, a Garnacha adiciona volume e notas florais e o Mazuelo contribui com acidez e cor.

Na D.O. Rioja, ao longo do Vale do Ebro no norte da Espanha, o corte clássico de Tempranillo com Garnacha e Mazuelo tem raízes históricas que remontam ao século XIX, quando os produtores locais descobriram que a combinação das três variedades entregava mais complexidade e equilíbrio do que cada uma sozinha. Os vinhedos do Coelus Reserva assentam em solos argilocalcários com boa drenagem, sob influência climática que combina o frescor atlântico ao norte com o calor mediterrânico ao sul. Essa dualidade climática e a altitude moderada dos vinhedos preservam a acidez natural das uvas durante os 24 meses de amadurecimento em barrica, garantindo frescor e estrutura no vinho final com potencial de guarda de 10 a 15 anos.

Amadurecimento de 24 meses em barricas de carvalho francês e americano, seguido de afinamento em garrafa conforme a regulamentação Reserva da D.O. Rioja. O carvalho americano entrega baunilha, especiarias doces e coco; o francês contribui com estrutura mais fina, tosta elegante e notas de cedro. O tempo adicional em relação à Crianza integra mais profundamente os taninos das três variedades do corte, adiciona camadas de complexidade e prepara o vinho para evolução adicional em garrafa, com potencial de guarda de 10 a 15 anos a partir da safra.