Vinho Tinto Château Simard Ausone Saint-Émilion Grand Cru 2017

Name: Vinho Tinto Château Simard Ausone Saint-Émilion Grand Cru 2017
Brand: Château Simard
SKU: 9751
Price: 499.36 BRL
Availability: InStock

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Perfeito para ocasiões que exigem solenidade e sofisticação, como um jantar de aniversário ou uma celebração de conquista profissional. É o vinho para ser o centro das atenções à mesa.

Ideal para o apreciador que busca a complexidade dos vinhos de guarda franceses (notas terrosas e evoluídas), mas não tem paciência ou adega para esperar 10 anos. O Simard entrega essa experiência pronta na sua taça hoje.

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Características

Produtor

Château Simard
País

França
Região

Saint-Émilion
Safra

2017
Tipo

Tinto
Uva

Blend
Volume

750ml
Teor Alcoólico

14%
Temperatura

16°C a 18°C
Guarda

10 a 15 anos

História

O Château Simard tem uma história singular de 'teimosia' positiva. Seu antigo proprietário, Claude 'The Maze' Mazière, recusava-se a vender seus vinhos jovens, acumulando safras antigas na adega. Hoje, a família Vauthier mantém essa filosofia rara: o Simard só sai do Château quando está, na opinião deles, perfeito para ser bebido.

Harmonização

Carré de Cordeiro com Ervas: A harmonização clássica de Bordeaux. A gordura e a fibra da carne pedem a estrutura elegante do vinho.Confit de Pato: As notas terrosas e de evolução do vinho complementam perfeitamente o sabor intenso e rústico do pato.Queijo Comté ou Brie Trufado: Queijos de massa dura ou com toques fúngicos realçam as notas de 'bosque' do vinho.

Informações técnicas

91 Pontos James Suckling | 90 Pontos Wine Enthusiast

Vinificação

A vinificação segue a tradição purista do Château: uso exclusivo de tanques de concreto para fermentação. Isso permite uma microoxigenação natural e suave, que amacia os taninos precocemente e preserva a pureza da fruta, evitando a maquiagem excessiva da madeira nova.

Vinhedo

Localizado em uma posição privilegiada na encosta sul da cidade medieval de Saint-Émilion, o vinhedo se beneficia de um solo clássico de argila e cascalho. A argila retém a frescura (vital em anos quentes), enquanto o cascalho garante a drenagem e o calor para a maturação perfeita da Merlot e da Cabernet Franc.

Maturação

Este é um vinho 'dorminhoco'. Após a vinificação, ele passa por um longo período de afinamento em concreto e, crucialmente, descansa anos em garrafa nas caves do Château antes de ser liberado ao mercado. É essa longa guarda na origem que garante a textura de seda que você sente hoje.