Fundada em 1890 no coração do Barossa Valley, a Château Tanunda é um dos châteaux vinícolas mais históricos e reconhecidos da Austrália. O imponente edifício de pedra azul, construído pelos primeiros vinicultores do Barossa, é patrimônio histórico da região e símbolo da tradição vitivinícola australiana. A propriedade pertence à família Geber e possui cerca de 80 hectares de vinhedos próprios em Tanunda, Bethany, Vine Vale e Eden Valley, incluindo videiras de 50, 100 e mais de 150 anos, classificadas pelo Barossa Old Vine Charter. A preservação dessas videiras é uma missão central da vinícola: elas representam um patrimônio vivo insubstituível, capaz de produzir vinhos de concentração e complexidade impossíveis de replicar com vinhas jovens. Com pontuações consistentemente acima de 90 pts de críticos como James Halliday, Ray Jordan e Ken Gargett, e reconhecimento em concursos internacionais de expressão global, a Château Tanunda consolidou-se como referência de qualidade, autenticidade e longevidade dentro e fora da Austrália.

Carnes vermelhas de cortes nobres são a combinação ideal para o 50 Year Old Vines Shiraz 2021: a concentração e os taninos firmes do Shiraz de videiras velhas pedem proteína e gordura de qualidade. Uma picanha grelhada ao ponto, um contrafilé com manteiga de ervas ou uma costela bovina assada lentamente por horas revelam o melhor do vinho, suavizando os taninos e prolongando o final. Para ocasiões ainda mais especiais, um carré de cordeiro com crosta de ervas ao forno é uma harmonização clássica e irresistível: a suculência da carne e as ervas dialogam com as notas de especiarias e violeta do Shiraz. Caças como javali e veado, preparados com molhos de frutas silvestres ou reduções de vinho tinto, também formam um par extraordinário com este tinto de videiras velhas. Queijos curados e de pasta dura, como pecorino stagionato envelhecido, parmesão reggiano ou um queijo canastra curado, fecham o jantar com elegância. Para quem aprecia vinho como investimento ou experiência de evolução em garrafa, o 50 Year Old Vines tem estrutura para ser guardado por 8 a 15 anos a partir da safra 2021, período em que os taninos se integram completamente e surgem notas complexas de couro, terra e especiarias.

🏅 95 Pontos — James Halliday, Halliday Wine Companion 2023; 🏅 94 Pontos — Ray Jordan, Wine Pilot 2023

As videiras com mais de 50 anos produzem cachos menores e menos abundantes do que videiras jovens, concentrando os açúcares, aromas e compostos fenólicos naturalmente. Após colheita manual selecionada, as uvas passam por desengace e fermentação em tanques com controle rigoroso de temperatura, com maceração estendida para extração máxima de cor, taninos e complexidade aromática. A fermentação maloláctica completa integra a acidez e confere suavidade ao paladar. Após prensagem suave, o vinho é transferido para barricas de carvalho francês novas e de segundo uso, onde permanece por 18 meses. O objetivo sensorial é um Shiraz de grande concentração, estrutura e longevidade, capaz de evoluir em garrafa por mais de uma década sem perder frescor ou identidade.

O Barossa Valley, na Austrália Meridional, é reconhecido mundialmente como o lar de algumas das videiras de Shiraz mais antigas do planeta. As videiras centenárias e semicentenárias do Barossa sobreviveram à praga da filoxera no século XIX, que devastou os vinhedos europeus, graças ao isolamento geográfico e às condições de solo da região. As videiras com mais de 50 anos da Château Tanunda estão distribuídas nos vinhedos próprios em Tanunda, Bethany e Vine Vale, em solos que variam entre argilas profundas e escuras, areias finas e terra vermelha ferruginosa. Com raízes que atingem até 15 metros de profundidade, essas videiras velhas acessam camadas de água e minerais inacessíveis para vinhas jovens, produzindo uvas de concentração, complexidade e equilíbrio únicos. O calor intenso do Barossa, moderado pelas noites mais frescas e pela altitude, garante maturação plena com preservação de acidez natural. Na taça, o terroir das videiras velhas do Barossa se traduz em um Shiraz de caráter inconfundível: profundo, concentrado, especiado e com potencial de guarda excepcional.

Os 18 meses em barricas de carvalho francês novas e de segundo uso constroem no 50 Year Old Vines Shiraz 2021 uma estrutura sólida de taninos polidos, notas de especiarias finas, chocolate amargo e baunilha discreta, sem sobrepor a fruta intensa das videiras velhas. A combinação de madeira nova, que adiciona complexidade e taninos de carvalho, com madeira usada, que atua como micro-oxigenador sem interferir no perfil aromático, resulta em um vinho de equilíbrio preciso entre fruta, estrutura e madeira. Após o envelhecimento em barrica, o vinho passa por estabilização e engarrafamento, com potencial de guarda estimado entre 8 e 15 anos a partir da safra 2021.