Espumante Branco Yllera Coleção de Família Brut Nature Verdejo

Name: Espumante Branco Yllera Coleção de Família Brut Nature Verdejo
Brand: Grupo Yllera
SKU: 11398
Price: 330.20 BRL
Availability: InStock

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Para celebrações que pedem um espumante espanhol com história e personalidade, o Yllera Coleção de Família Brut Nature é a escolha do Grupo Yllera para ocasiões especiais: um espumante de método tradicional elaborado com Verdejo de Castilla y León, sem adição de açúcar, com toda a identidade varietal da uva símbolo da família. Espumante Branco Brut Nature da Vinho de la Tierra de Castilla y León, elaborado com 100% Verdejo pela Yllera Bodegas & Viñedos, pelo método tradicional champagnoise com segunda fermentação em garrafa.

Notas do Yllera Coleção de Família Brut Nature:

Cor amarelo palha com reflexos esverdeados e borbulha fina e persistente; no nariz, notas de frutas cítricas, maçã verde, tosta de leveduras e o amargor herbáceo característico do Verdejo; na boca, seco, vivaz, com acidez estruturada, mineralidade e final longo com o amargor típico da variedade.

Ideal para aperitivos premium, frutos do mar, ostras, peixes nobres, queijos frescos e como espumante de celebração. Servir bem gelado entre 6 e 8°C.

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Características

Produtor

Grupo Yllera
País

Espanha
Região

Vino de la Tierra de Castilla y León
Tipo

Espumantes
Uva

Verdejo
Volume

750ml
Teor Alcoólico

12%
Temperatura

6° - 8°C

História

Fundada no início da década de 1970 pelos irmãos Jesús e Pepe Yllera, quinta geração dos chamados 'Los Curros', a Yllera Bodegas & Viñedos foi um dos grupos fundadores da Denominação de Origem Rueda e pioneira na valorização do Verdejo quando a uva ainda era subestimada no mercado espanhol. Com mais de 50 anos de história e presença em mais de 40 países, o Grupo Yllera construiu um portfólio diverso que vai dos brancos jovens da linha Vendimia Nocturna aos tintos de guarda da Ribera del Duero e aos espumantes de método tradicional. O Coleção de Família Brut Nature é o espumante de prestígio do portfólio: elaborado com Verdejo pelo método champagnoise, representa a síntese da filosofia Yllera aplicada aos espumantes — identidade varietal, terroir de Castela e técnica clássica europeia. É o espumante que a família escolhe para celebrar.

Harmonização

Ostras frescas e mariscos ao natural são a harmonização mais elegante para o Yllera Coleção de Família Brut Nature: a secura total do Brut Nature, a mineralidade e a acidez do Verdejo valorizam o sabor marinho dos moluscos com precisão e sem competir com a delicadeza do ingrediente. Para um aperitivo de alta festa com canapés elaborados, como blinis com salmão defumado e crème fraîche ou bruschetta de ricota e pera, este espumante tem presença e refinamento para elevar qualquer recepção. Frutos do mar grelhados, como vieiras seladas na manteiga, lagostins na grelha ou camarões ao alho, encontram na borbulha fina e na acidez estruturada do Verdejo um equilíbrio que realça cada ingrediente. Peixes nobres ao forno, como linguado recheado, robalo em crosta de ervas ou salmão com molho de alcaparras, são harmonizações de nível que mostram o alcance deste espumante além do aperitivo. Queijos frescos como brie, camembert jovem ou queijo de cabra com mel fecham uma celebração com sofisticação e bom gosto.

Vinificação

Segunda fermentação em garrafa pelo método tradicional champagnoise, com período de contato sobre as leveduras para desenvolvimento da borbulha fina e das notas de tosta e brioche características do método. Após o remuage e o dégorgement, o espumante recebe licor de expedição Brut Nature, sem adição de açúcar, preservando a secura total e o perfil mineral e varietal do Verdejo de Castilla y León. A base é elaborada com Verdejo selecionado, colhido com preservação máxima da acidez natural, que é o alicerce da vivacidade e da persistência da borbulha no copo.

Vinhedo

Em Vinho de la Tierra de Castilla y León, o Verdejo cultivado no planalto central espanhol expressa uma mineralidade e uma tensão que complementam perfeitamente o método tradicional de elaboração de espumantes. Os vinhedos assentam em solos areno-argilosos com camadas calcárias a altitudes entre 700 e 800 metros, com amplitudes térmicas pronunciadas entre o dia e a noite durante a maturação das uvas. Esse clima continental extremo é o que preserva a acidez natural do Verdejo, fundamento indispensável para um espumante de método tradicional com estrutura e longevidade. A mineralidade pedernal característica do Verdejo de Castela, combinada com as notas de leveduras do método tradicional, produz um espumante com identidade territorial clara e difícil de confundir com produções de outras regiões.

Maturação

Após a segunda fermentação em garrafa e o período de contato com as leveduras, o espumante passa pelo remuage para concentrar as leveduras no gargalo, seguido do dégorgement para remoção do depósito. O licor de expedição Brut Nature, sem adição de açúcar, é a escolha que expressa com pureza o Verdejo de Castilla y León. O resultado é um espumante com borbulha fina e persistente, mineralidade presente e potencial de guarda de 3 a 5 anos em garrafa, que evolui ganhando complexidade de leveduras e integrando ainda mais o terroir de altitude de Castela.