Vinho Branco Château du Cray Bourgogne Aligoté

França Branco 750ml

Vinho Branco Château du Cray Bourgogne Aligoté

Name: Vinho Branco Château du Cray Bourgogne Aligoté
Brand: Maison André Goichot
SKU: 10570
Price: 235.30 BRL
Availability: InStock

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R$ 223,53 no Pix

O frescor da Borgonha em sua expressão mais autêntica: Aligoté vibrante, precisão e elegância sem excessos. Na Côte Chalonnaise, a denominação Bourgogne Aligoté AOC destaca uma das uvas brancas tradicionais da região. O Château du Cray, propriedade histórica ligada à família Perret du Cray desde 1798 e administrada pela família Goichot desde 2016, apresenta um vinho elaborado exclusivamente com Aligoté. As uvas vêm de parcelas situadas em Buxy, sobre solos argilo-calcários, e passam por fermentações em aço inoxidável e aproximadamente 12 meses de amadurecimento, sem madeira.

A experiência na taça: cor dourado-pálida e brilhante; aromas delicados de maçã, limão e flores brancas; boca viva, de acidez marcante, textura equilibrada e final cítrico refrescante.

Para quem é este vinho? Para apreciadores de brancos secos, frescos e gastronômicos, especialmente aqueles que valorizam pureza de fruta e facilidade de harmonização. Ideal para um almoço com frutos do mar, uma tarde de aperitivos ou um jantar leve.

Opinião do Especialista DelWine: o que mais chama atenção neste Aligoté é a capacidade de unir intensidade refrescante e delicadeza. A ausência de barricas preserva o protagonismo da fruta, enquanto a acidez permite combinações gastronômicas muito variadas. Uma alternativa interessante aos tradicionais Chardonnays da Borgonha.

Resumo DelWine

A Origem: Bourgogne Aligoté AOC, Côte Chalonnaise, França
O Estilo: fresco, cítrico e elegante
Como Nasce: 100% Aligoté de Buxy, fermentação alcoólica e malolática em inox e aproximadamente 12 meses de amadurecimento no mesmo material
A Companhia Perfeita: ostras, peixe grelhado, queijo de cabra e gougères borgonhesas
Dica de Serviço: servir entre 10 e 12 °C, sem decantação

Seu potencial de guarda indicado pelo produtor é de 3 a 6 anos.

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Características

Produtor

Maison André Goichot Frères / Château du Cray
País

França
Região

Borgonha / Côte Chalonnaise / Bourgogne Aligoté AOC
Safra

2025
Tipo

Branco
Uva

Aligoté
Volume

750ml
Teor Alcoólico

12,5%
Temperatura

10° - 12°C
Passagem por Barrica

Sem madeira: cerca de 12 meses em inox

História

A Maison André Goichot tem suas origens em 1947, quando André Goichot iniciou uma atividade de comércio de vinhos baseada na proximidade com produtores e viticultores da Borgonha. Com o crescimento da empresa, a família passou a combinar a seleção de vinhos de diferentes denominações com a administração de propriedades próprias. Um marco dessa evolução ocorreu em 1976, com a aquisição do Château de la Guiche, em Jully-lès-Buxy, e o desenvolvimento de projetos vitícolas ligados à Côte Chalonnaise. Em 2016, a família assumiu o Château du Cray, domínio histórico pertencente aos Perret du Cray desde 1798, situado ao norte de Buxy. A propriedade possui aproximadamente 22 hectares de vinhedos distribuídos ao redor do château, em solos argilo-calcários e encostas de boa exposição solar. A Maison mantém uma abordagem que valoriza práticas tradicionais da Borgonha, adaptadas à identidade de cada variedade e denominação. Enquanto alguns vinhos passam por madeira, o Bourgogne Aligoté destaca o lado mais fresco da propriedade, com elaboração em aço inoxidável. Dentro do portfólio, representa uma expressão acessível da uva Aligoté e da diversidade dos brancos borgonheses.

Harmonização

Para começar um almoço especial, ostras frescas com algumas gotas de limão são uma excelente companhia para o Château du Cray Bourgogne Aligoté. A acidez viva do vinho acompanha a salinidade natural das ostras, deixando o paladar limpo entre uma e outra. Se a ocasião pedir uma refeição mais completa, escolha robalo ou linguado grelhado com azeite, ervas e legumes. A delicadeza do peixe permite que a fruta cítrica apareça sem ser encoberta, enquanto o frescor equilibra a gordura do preparo. Em uma reunião descontraída, uma tábua com queijo de cabra fresco, torradas, tomates e ervas oferece contraste entre a cremosidade do queijo e a vivacidade do Aligoté. Outra harmonização especialmente regional são as gougères borgonhesas, pequenos pães de massa choux preparados com queijo: sua textura leve, mas untuosa, combina com a acidez e torna o vinho uma ótima escolha para aperitivos. Para um jantar vegetariano, experimente tabule com limão e ervas ou legumes cozidos no vapor acompanhados de molho leve de iogurte. A proposta é manter sabores frescos e evitar molhos excessivamente pesados ou adocicados. Sirva entre 10 e 12 °C, conforme recomendação oficial, em uma taça de vinho branco. Não é necessário decantar; a abertura gradual na taça é suficiente para explorar seus aromas de maçã, limão e flores.

Informações técnicas

Uva: 100% Aligoté, de parcelas em Buxy, na Côte Chalonnaise. Teor alcoólico de 12,5%. Potencial de guarda: 3 a 6 anos.

Vinificação

A vinificação do Château du Cray Bourgogne Aligoté privilegia a expressão direta da variedade e a preservação de seu caráter fresco. Segundo a Maison André Goichot, as uvas passam por prensagem direta após a colheita. O mosto é encaminhado para cubas de aço inoxidável, onde ocorrem tanto a fermentação alcoólica quanto a fermentação malolática, realizadas integralmente nesse material. A utilização do inox permite conduzir o processo sem acrescentar aromas de carvalho, preservando o perfil frutado e floral descrito pelo produtor. Após as fermentações, o vinho permanece aproximadamente 12 meses em depósito antes da preparação para o engarrafamento. O objetivo sensorial é um branco equilibrado, de acidez expressiva e aromas de maçã e limão.

Vinhedo

No extremo sul da Côte Chalonnaise, na região francesa da Borgonha, o Château du Cray cultiva seu Bourgogne Aligoté no município de Buxy, departamento de Saône-et-Loire. A propriedade integra uma paisagem de colinas vitícolas onde as parcelas se distribuem ao redor do château, em posições de meia encosta e com exposição predominantemente leste e sudeste. Segundo a Maison André Goichot, os solos são argilo-calcários, com predominância de argila, uma característica importante do patrimônio geológico da Côte Chalonnaise. A argila participa da retenção de água no solo, enquanto a presença de calcário e a topografia contribuem para as diferenças de drenagem e maturação entre parcelas. O clima regional sofre influência continental, com variações sazonais que favorecem a preservação da acidez em variedades como a Aligoté. Na taça, o produtor destaca maçã, limão, notas florais e acidez viva, características coerentes com a identidade dessa variedade na Borgonha.

Maturação

O Château du Cray Bourgogne Aligoté recebe aproximadamente 12 meses de amadurecimento em cubas de aço inoxidável, após as fermentações alcoólica e malolática realizadas no mesmo material. Diferentemente de outros vinhos da propriedade que passam por carvalho, este Aligoté é elaborado sem estágio em madeira. A opção pelo inox evita a incorporação de aromas tostados ou de baunilha provenientes de barricas e favorece a manutenção da expressão de maçã, limão e flores. O resultado é um branco de perfil limpo, acidez presente e equilíbrio entre fruta e frescor, características valorizadas em um Bourgogne Aligoté de proposta gastronômica.