4,7 Postando de Santa Lúcia. Na degustação anual de dezembro de Champagne Tête de Cuvée na Willow Park Wines, que foi literalmente há 24 horas, mas parece uma semana atrás dado toda a viagem que fiz hoje. O último vinho foi o meu favorito da noite (WOTN), um exemplo deslumbrante de Champagne envelhecido. Com 41 anos de idade, o Piper-Heidsieck Hors-Série (série envelhecida) é magnífico. 39 anos sobre as lias!! O 1982 foi apenas o segundo lançamento após o 1971. Ótima mineralidade, com notas de maçã madura, frutas de pomar assadas, giz, flores secas e cogumelos.

4,8 Cevada, mel e pêssego azedo no nariz. Boas bolhas, mas quase como um vinho branco — não está chato, no entanto. Um toque de feno aparece à medida que respira. Garrafa absolutamente deslumbrante — um paraíso.

4,7 Este é o equivalente da Piper Heidsieck a um P3, edição limitadíssima 2117/2500, 39 anos sobre as lias, dégorgement em 2022. Incrivelmente fresco e complexo apesar da idade, evidente ao lado de um champagne 1982 envelhecido em garrafa. Dégorgement muito tardio, portanto ainda mantém uma efervescência decente. Acidez maravilhosa, dosagem baixa. Ótimo comprimento, bom poder de guarda. Se houve algo, eu provavelmente desejaria mais carvalho e que fosse mais extraído. Dosagem de 4g, 60% Pinot Noir e 40% Chardonnay. Apenas 2500 garrafas produzidas! Um grande agradecimento ao JPK.

4,6 Degustei a garrafa 2117 de 2500 produzidas. Envelhecido por 39 anos sobre as lias, dégorgement tardio. Levedura, brioche. Opulento no paladar, mas nada pesado. Ainda com muitas bolhas. Provamos este lado a lado com outro champagne 82 que envelheceu na garrafa. O efeito do longo envelhecimento sobre as lias realmente aparece. Um champagne memorável! Obrigado JPK por compartilhar! Aniversário em Nov 2025.

4,7 Nossa segunda contribuição para o jantar ontem à noite. Uma garrafa que eu queria provar para ver se deveria envelhecer mais algumas em adega. Prelúdio ao P3. Apenas 2500 garrafas do Piper 1982 Hors Série foram lançadas e esta era a número 2117/2500. Baseado na lendária safra 1982 Sauvage (nature), envelheceu sobre as lias por 39 anos antes do dégorgement em 2022 com dosagem de 4g/L. Muito brioche, algumas notas de nozes, maçã verde e ainda extremamente fresco. Perlage gentil e fino. Pode aguentar mais tempo de adega na minha opinião.

4,7 Carvalho, brioche, kumquat, gengibre, lima, chá.

5 Dégorgement 2022. Incrível contato longo com as lias. Tão fresco e com tanta presença de levedura. - 95 pontos.

4,7 40 anos sobre as lias. Ainda com muita acidez, cítricos, torrada, gengibre. Evolui na taça.

4,8 Uma joia!!! Edição especial utilizando vinho que esteve em contato com as lias por 39 anos antes de ser engarrafado em 2021. A safra 1982 foi extraordinária. 60% PN e 40% Chardonnay. Me surpreendeu a frescura do vinho e sua complexidade. Um luxo poder degustá-lo!!

5 LeMondeDuVin

4,7 Cevada, mel, feno, maçã. Maravilhoso!

4,4 Lembra mais um vinho tranquilo sem muito perlage fino, para ser honesto, mas certamente é interessante. Saboroso, couro, damasco seco, pêssego seco com maçã dourada e feno, oxidativo. Mousse médio seco, alta acidez, corpo médio, intensidade e persistência longa.

4 Bebidas do jantar de fim de ano: Notas limitadas. Complexo, rico em notas autolíticas e nozes. Na minha visão, um pouco desequilibrado no sentido de que o paladar rico estava um pouco enjoativo e não foi compensado por frescor suficiente.

4,5 Belo champagne, um pouco caro demais para o meu gosto.

4,5 Inacreditável!!! Um 1982 que está totalmente em forma!

4,5 Um item limitado que foi envelhecido com lias por 39 anos e teve apenas 3.000 garrafas degoladas em 17 e 18 de janeiro de 2022. As bolhas ainda estão vivas. Aparência dourada clara. Aroma elegante e rico! Fruta fresca, chá preto, denso. Maravilhoso! É delicioso, bonito e harmonioso. Tem um sabor de fruta fresca com nuances de caramelo e é complexo. É rico e o final é muito longo.

3,9 Ainda um pouco fresco, com muitas bolhas e acidez. Falta um pouco de nariz e é um pouco mais pesado. Definitivamente escondendo alguma complexidade, mas precisa aquecer e abrir. Ainda está um pouco ácido demais para apreciar as notas mais velhas. O nariz tem um perfume agradável e pêssego, tem um final de maçã curto e abrupto. Quando comparado com o PH Sauvage de dégorgement precoce, definitivamente tem menos notas de damasco e mel, mas tem um sabor muito maior.

4,3 Último vinho no Tête de Cuvée. O mais velho da linhagem, safra 1982. Eu nem era nascida quando engarrafaram isso! Eu não gosto de champagnes super velhos e envelhecidos, então para mim o nariz é estranho. Manteiga velha, maçã mofada machucada, minerais. 39 anos sobre as lias. 60% Pinot Noir e 40% Chardonnay.

4,9 Degustado três anos após o dégorgement. 40 anos sobre as lias. Um vinho mais do que incrível com frutas brilhantes e exuberantes e a acidez de dar água na boca de uma garrafa nova, combinada com as complexidades profundas e terrosas de uma cuvée de prestígio bem envelhecida. Nariz convidativo e salino com fumaça, borracha e cera de abelha. Bastante brioche e uma nota doce de carvalho que lembra destilados envelhecidos em barril. Bouquet de cítricos entregando uma acidez precisa e radiante no paladar. Damascos secos. Final excepcionalmente persistente.

4,5 Amarelo (Kiiro).

4,6 Ótima quantidade de gás para um champagne tão antigo. Ótimo sabor, muito feliz com a compra.

4 Embora seja uma safra antiga (Old Vin), ainda está bem vívido. Aroma de vinho antigo.

4 Com dégorgement recente de 2022; com notas terciárias, sabor estranho; nariz como o de um Sauternes, com toque de queijo.

4,7 Tem raridade e o sabor e o envelhecimento são excelentes.